【银耳是凉性还是热性】
银耳又名白木耳、银灵芝等，有“菌中之冠”、“长寿果”和“美容菇”等美称 。其色泽洁白如雪，晶莹剔透，富有天然乳白色的胶质，具有补脾开胃、益气生津的功效 。银耳性平耐寒，可煮、炖、蒸等多种食疗方法 。常吃银耳还能提高人体免疫力 。《中国药典》记载：银耳为补气养阴，滋阴润燥之佳品，对咳嗽痰多有医治作用 。因而，许多人都将银耳当作是一种凉性食物 。
一、热性
热性食物具有发汗解表、清肺润燥、补脾开胃、益气生津的功效，常吃银耳可以增进人体的新陈代谢，增强肠胃蠕动和消化才能 。因此热性者适合食用银耳 。银耳多以干制品、干货出产，干品的品质是参差的，但价格也高些 。挑选银耳时要看其质地是否肥厚健壮，外表有无脱落及气味是否优良 。因为在一些北方乃至是冬春季节都可以见到它的身影 。一般来讲，凉性食物以热性者为佳，因而在挑选时就要看其是不是适合自己了 。