【白鲳鱼跟银鲳鱼有什么区别】
鲳鱼是一种肉食性鱼类，在市场上也是很常见的 。其实鲳鱼的种类很多，其中有白鲳鱼跟银鲳鱼 。我们经常看到鲫鱼、草鱼这些鱼类都是白鲳鱼，那么你知道白鲳鱼跟银鲳鱼同宗吗？白鲳鱼跟银鲳鱼又有什么区别呢？鲳类鱼类具有体长而侧扁，头扁平、吻尖尖、口唇细长而下凹，眼小且圆形 。腹鳍1枚、尾鳍外缘具2叉的短棘 。
1.形态特征
鲳鱼属于温带性鱼类，其体长可达120 cm,体色多为深蓝色或黑色，以深蓝色为多见 。银鲳鱼为鲤科银鲳属多年生鱼类 。银鲳鱼的眼睛形状与白鲳鱼的眼睛相似，但体色略淡于白鲳鱼 。银鲳鱼的腹部颜色比白鲳鱼的要深一些 。银鲳鱼的鳞片是具有放射状排列的 。白鲳鱼的鳞片呈现白色或灰色，而其腹部则呈现淡白色或者淡黄色 。
2.分布情况
鲳鱼是淡水鱼，主要分布在我国的南海岛屿附近 。其个体中等大小，体呈卵形，侧扁 。分布于各海区都有 。一般以底栖动物和无脊椎动物为食而居，产卵时将卵产在水的中上层水域 。它们一般生活在水深2-30米的水中 。
3.食用价值
白鲳鱼的肉质细嫩细腻，味道鲜美 。其肉含蛋白质极高，比同属鱼类的其它鱼都要高 。白鲳鱼的内脏也非常有营养价值 。白鲳鱼不仅味道鲜美而且还富含蛋白质等多种营养物质 。白鲳鱼的做法有很多，比如红烧、清蒸、白灼、红烧等 。白鲳鱼可清蒸、红烧、煎炸等方法 。白鲳鱼比银鲳鱼更加便宜的做法是清蒸白鲳，鱼的刺比较少，肉质紧实细嫩鲜美，营养丰富 。清蒸后鱼肉中不会产生鱼腥味 。