【桑日县美食】
桑日县隶属于青海省果洛藏族自治州，位于青海省东北部，地处青藏高原东北部，东经112°10′~114°25′，北纬32°31′~32°14′之间 。县城海拔5700米，属青藏高原东部边缘，属高山草甸草原气候 。境内有4条河流流经县城，分别为纳木错、尕斯湖、拉卜楞寺湖、巴桑湖、桑日水库 。境内矿产资源丰富，矿产资源主要有煤、铅资源、金资源等 。境内盛产高原蔬菜、果木、牦牛等优质畜牧资源和藏香、藏药等特色产品 。2016年9月获“全国文明县城”称号 。
一、桑日特色菜
桑日风味菜，主要是用特色天然原料加工而成，有很多品种 。如用野羊肉炒制而成的“嘎达萨”（藏名),“嘎达萨”是由羊肉、“嘎达”、“白玛”等混合做成的食物 。桑日人一般都喜欢吃“嘎达萨”这道菜 。“嘎达萨”吃法有很多种 。可分为三种：一是凉拌菜（即拌糌粑);二是涮火锅；三是蒸饭等做法 。吃法也非常多 。
二、腊肉香酥羊肉
腊肉香酥羊肉是一道色香味俱全的传统名菜，也是当地牧民最喜爱的美味佳肴 。腊肉香酥羊肉一般选用牛羊后腿肉制作，肥瘦相间，以纯羊脂为主 。煮熟后，在羊腹上抹点油，然后放在柴火上熏烤 。熏好的肉用清水洗净 。再将烤好的肉片切成小块装盘备用或做成饼状，做成饼用油盐抹在酥羊肉片上，烤熟后取出食用（也可将整块羊肉切成片状烤） 。在煮肉时，先熬好一锅汤使猪肉酥烂入味后才放进煮好的羊下水、油盐、花椒面等配料炒制熟透 。最后在羊肉的外皮上抹点辣椒面、孜然粉以及少许藏药调料等用大火煮沸后焖至酥烂即成 。
三、藏式包子
藏族包子的主要原料是大米、面粉、猪肉等，经慢火蒸制而成 。其色白面白，有弹性，味鲜可口，甜而不腻，鲜美可口 。营养价值高 。其特点：皮薄馅大、松软、香甜，肉烂味鲜 。食用时用手将其轻轻捏碎，吃时再放入开水中浸泡一会，味道更加鲜美 。