大家好，我是七彩的美食屋，我来给大家分享一道红烧羊肉的做法，这道菜也是很简单的，就是要把羊肉炒的非常入味，而且也不会让羊肉炒老 。我是一个特别喜欢吃羊肉的人，我做的这道菜特别香，真的很入味 。这道菜里面有牛肉还有羊肉，牛肉一般要用开水焯水之后用冷水冲洗一下才会入味 。所以说在烹饪过程中要多加一些冷水，这样可以让羊肉中会有很多油脂，这样可以让羊肉炒起来不会有很老的感觉 。那么这道菜就可以做了，在制作出来味道也会特别好 。下面就来看看这道菜是怎么制作出来的吧！
1.羊肉我们需要用开水焯一下，这样就可以让羊肉更好的入味，而且不会有很多腥味 。
然后把羊骨头和羊油放在一起，然后再把羊肉倒入锅中 。在锅中加入适量的清水之后再放入料酒、生抽和老抽 。把羊肉放入锅中之后将羊肉煮开就可以关火了 。把羊肉捞出来以后先放入凉水里面浸泡一会儿 。如果天气比较热可以在水中放上一点生姜片和大葱 。这样就可以去除羊肉中很多腥味 。如果天气比较冷的话，要提前放上几天也是很好的 。
2.我们需要用料酒去腥，然后再加一些姜片，葱段还有大葱用来煮肉汤 。
羊肉中加入料酒可以去腥，而且还可以去腥 。这道菜用来煮汤喝特别合适 。用羊肉来煮汤也可以去羊肉的膻味 。而且吃起来也特别美味 。锅中加入油之后可以放入一些冰糖炒糖色 。炒糖色的时候要用小火慢炒 。在炒糖色期间要不断地翻炒糖色 。要用小火慢慢炒糖色到没有水气为止 。
3.准备一个大碗，然后放入适量的水、油以及盐、糖和胡椒粉 。
【怎么做可以不让羊肉炒老】
然后把这些调料放进大碗里，搅拌均匀之后备用 。我们可以把腌制过的猪肉放进去，然后把肉用筷子或者工具把猪肉都夹起来放到碗里搅拌均匀 。然后我们再加入适量的料酒、盐、胡椒粉、蚝油和白糖搅拌均匀之后把它放进冰箱里面腌制一个小时 。现在我们再准备一碗清水来把它放进去搅拌均匀 。然后我们再加入一勺淀粉搅拌均匀备用 。这时候我们就可以把准备好的胡萝卜去皮洗干净然后切成块状 。另外我们再把大蒜剥皮清洗干净之后切成蒜末备用 。