【白菜炒肉怎么做好吃】
肉馅儿炒白菜，一看名字就知道是特别简单的做法 。但是很多人炒的时候会发现肉馅儿很少能炒得熟，而且肉很容易老，味道也不够鲜美 。如果在外面吃会发现有很多餐馆会做这种菜是为了迎合食客的口味而进行添加的 。虽然这种菜非常好吃，但是很多人吃不惯这种味道却不知道它怎么做出来非常好吃 。所以今天小厨就教大家一道很不错的菜式 。
一、准备食材
准备一颗白菜，要选择小白菜，这种小白菜相对来说比较嫩，所以比较容易炒熟 。如果选择大白菜就要买这种大白菜，这种白菜水分比较少，而且很嫩不容易老 。如果是猪肉就要买一些瘦肉，如果是五花肉那就要买肥一点的，肉质比较嫩 。将这三种食材都准备好之后就可以开始制作了，如果想要吃原汁原味的话就只需要准备肉馅儿即可了 。在制作肉馅儿之前可以先将白菜洗干净用盐水泡一下，然后拿去沥干水分备用 。
二、具体步骤
在处理肉馅儿的时候要注意一个细节，就是用盐进行腌制 。我们先把大白菜的叶子都给去掉，只留下白心和黄心，白心的口感会更好一些 。在将白心去除干净之后，我们把生姜给切成片放在盘子里面 。然后将大白菜用刀切成细丝形状时用水浸泡一会，这个时候可以更好的去除表面的水分，炒出来也更加健康 。清洗干净之后把大白菜对半切开备用 。接下来在锅中加入适量的食用油烧热后把猪肉放进去开始煸炒 。等到肉馅儿完全变色之后再把生姜片、葱段以及八角这些配料放进去开始翻炒 。之后将小米椒也放进锅中进行翻炒几下，最后加入适量的生抽来提味进行调味后就可以出锅了 。
三、注意事项
以上这几点就是这道菜当中需要注意的地方，希望大家在制作的过程当中能够找到更好的方法做出来更加美味 。而且要注意炒锅一定要足够热，不然的话，在后面的制作过程中需要用到很大的火就容易把这道菜煮烂了，不好吃了 。但是如果大家不想让这道菜失败或是影响到自己的食欲的话，那么可以在自己制作的过程中适当增加一些水的用量 。在后面的制作过程中一定要加入足够多的清水进行煮沸哦！只要大家能够认真对待这道菜，那么它一定能够让你做出好吃又美味的一道菜 。