大家好，我是大厨之家的甜食做主，喜欢我的文章请关注我，欢迎大家在下方评论留言，我会及时回复您噢 。今天要给大家分享一道馒头的做法 。馒头也是我们平时常吃的食物 。口感香甜酥软，营养丰富，也是一种很好的主食 。而且做法还非常简单，大家一起来看看吧！
1.先把面粉放在盆里，然后倒入酵母水，再倒入白糖，用筷子搅拌均匀，然后倒入清水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵2倍大 。
（发酵的时间是15分钟左右，如果是冬天就适当延长，不过在冬天的时候尽量把温度调低一点，促进发酵 。如果没有温度发面的话，在夏天的时候要把温度调高一点，在冬天的时候把温度调低一点，温度高的话可以放在暖气旁边发酵2个小时左右，等到面团发到原来的2倍大就可以了));（这里是因为夏天做出来有一些热气，所以没有放在外面发酵2个小时，如果能发酵好我就是很快的了，如果还是发不开就是发过头了);（面团表面刷上一层薄薄的食用油使表面更光滑一些);（用筷子在中间戳几个洞使面团形成小洞状);这是我和面两个小时左右揉成面絮而揉成面团，这样做出的馒头才会蓬松柔软 。然后用手压扁成馒头胚 。
2.发酵好的面团里面会出现很多蜂窝状的小气泡，接着用手揉排出里面多余的空气 。
【馒头怎么做好吃又简单】
接下来就是揉面团，这个时候要把面团里面的气体排出 。但是要注意温度不能太高，以免面团不光滑 。然后揉到表面光滑，摸起来也没有气孔就可以了 。接着在面团上盖上保鲜膜或者湿布进行醒面，这时候需要时间来等待面团发酵至原来的两倍大 。然后取出面团把里面的空气排出 。然后再把揉好的面团搓长，然后搓成长条，后再把它们分割成大小均匀合理的面剂子 。这样蒸出来的馒头才会又大又圆 。
3.然后把面团放在面板上，用手揉搓几下，把里面的空气排出，然后再分成大小均匀的剂子，把每个剂子揉圆揉圆，放在案板上用手按扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片 。
然后把面片从中间切一刀，这样就可以把剂子做出来了 。这时用刀切成馒头的形状，再用手捏着做成尖头 。就好了 。馒头的生胚就做好了 。下面我们来切点花卷，这样蒸出来的馒头更好看一些，没有模具的也可以用手压出花形 。然后再切成一小块的 。