【麻辣香锅发源地】
麻辣香锅又叫麻辣烫，起源于四川，由重庆麻辣香锅发展而来，并逐渐演变成了一种大众美食 。现在重庆、成都等地依然流行这种吃法 。麻辣香锅是由四川麻辣香锅改良后的一种新口味 。麻辣香锅不仅口味好，而且比较健康 。下面来看看麻辣香锅是怎么做的吧！
1、锅内放油，放入蒜片、姜片、葱段爆香，再放入干辣椒、花椒煸炒，放入盐、生抽、白糖调味；
2、锅内放油，放入豆瓣酱翻炒，倒入火锅底料，开小火慢煮一会；3、锅内放油，放入花椒和干辣椒，大火爆香后倒入肉片翻炒出红油；4、锅内放足量的清水，大火煮开后放入火锅底料煮开；5、再放入香葱段和胡萝卜片、香菜段和金针菇锅内煮至熟 。
2、放入之前处理好的虾、蟹棒、鸡翅等食材翻炒；
加入适量的食用盐翻炒；加入适量的水，焖煮10分钟；锅中加入适量的麻油和油辣子翻炒均匀 。将煮好的食材全部倒入盘中即可 。在这里给大家分享一下四川麻辣香锅中的锅底使用的是一种比较原始的方法 。用火把铁锅烧热之后上面有一层铁板，锅底会随着温度的升高而慢慢融化，然后将煮好的蔬菜和肉品放回火苗上 。
3、放入事先切好的蔬菜、丸子等食材快速翻炒；
4、最后放入青椒、西红柿、黄瓜、红油火锅底料、花椒粒、蒜苗，调味即可 。吃辣的朋友还可以放入葱姜蒜、豆瓣酱爆香 。麻辣香锅是指将以麻辣为主的火锅底料添加麻辣佐料制作而成的菜肴 。主要原料有各类蔬菜、肉类等 。在一些城市中还有麻辣香锅这样的叫法 。麻辣香锅起源于四川的成都，发展到全国各地 。有很多地方都有麻辣香锅这道菜 。
4、再放入提前煮好的鱼丸、鸡翅等；
加入豆瓣酱和辣椒面 。将调料和蔬菜混合均匀，加少量的盐调味 。注意加入的蔬菜一定要提前清洗好放在锅中焯一下捞出控干水分 。