【沙县美食】
沙县，福建省三明市下辖县级市，由三明市代管 。沙县东邻福州市，南临莆田市，西接三明市龙岩市，北与福州市晋江市、三明市古田县、龙岩市浦城县为邻 。沙县的历史源远流长，先后有南朝萧王萧景睿、南朝宋武帝萧衍、宋朝词人赵明诚、清朝嘉庆皇帝等共一百六十多位名人在沙县建县、建都于沙县这片土地上 。在历史的长河中又孕育了一批优秀人物 。沙县还是中国福建非物质文化遗产（剪纸）传承基地之一 。沙县美食：沙县小吃系列是以小吃为特色，兼有传统饮食风味、福建小吃风味之精华而形成特色的中华美食系列 。
1、沙县煎饼
沙县煎饼，是一种地方传统特色小吃 。最早出现在福建省沙县人的饮食中 。但因为做法复杂，现在仅在沙县少数乡镇还能见到 。制作原料有白面、黄豆、玉米面等 。成品色泽金黄、外焦里嫩、香辣可口、味道鲜美等特点 。将原料放入锅中用小火慢煎制成饼状 。食用时淋上特制酱料和香菜调味即可 。
2、沙县肉脯
沙县肉脯是福建传统名点之一 。沙县肉脯制作工艺独特，色泽美观，肉质松软、不油腻；食之有生津开胃、润肺止咳之功效 。沙县肉脯以猪腿肉为主原料，用小火慢慢煨炖而成 。沙县肉脯选用上等猪肉为原料或肉切片、烘烤而成 。主要特点是：色泽鲜艳、味鲜肉香；品之有生津开胃、润肺止咳之功效 。
3、沙县豆糕
沙县豆糕，相传已有200多年的历史，起源于福建省三明市沙县古城 。沙县豆糕是沙县的传统小吃之一、主要原料是用米粉或米面加水发酵后做成饼 。制作过程是将面粉、水、酵母粉、米面搅拌均匀，揉成面团，发酵后放入容器中加入适量清水搅拌均匀即可 。面团发酵后再经过揉、搓、捏、滚、压、剪等工序即可成饼状 。沙县豆糕的制作方法非常简单 。将豆面或面粉加水发酵法、搓、压法结合起来就可以制作出沙县豆糕 。“做一张好糕吃三年”这种说法是真的 。沙县豆糕有两种做法：一种是用米面加水加碱调成糊状做成薄饼形状（也称半片、或一片）放在竹篾里扎成窝窝 。