白鸽是很常见的一种家禽，经常吃白鸽不仅能够补气益血，而且还可以强身健体 。白鸽和鸡肉相比，脂肪含量是鸡肉的两倍以上！并且白鸽还具有很好的抗病毒消炎作用，对于咽喉肿痛，经常腹泻的人群都有良好的作用！而且白鸽也有一些营养价值，那么今天就和大家分享一下白鸽怎么炒吧！
1.准备一只鸽子，把鸽子清洗干净之后，放入锅中煮熟 。
【白鸽怎么炒】
然后把它切成块放入盘中备用 。再准备一小块姜腌制一下可以让它去腥 。然后再准备一些蒜末和葱花，然后把它们放入碗中备用 。
2.把煮熟的鸽子捞出来之后，把鸽子放入冷水中，然后冲洗干净 。
然后用清水把所有的杂物全部冲洗干净，清洗干净之后，再把鸽子放在清水中，放入适量的料酒，放入生姜和葱 。把它们用清水给鸽子浸泡半个小时 。这个时间里面一定要多换几次水呀！而且白鸽焯水过后要立刻捞出来放入凉水中冷却一下再用清水给它冲洗干净！
3.把白鸽切成块状，放在一个大碗里备用 。
把锅洗净烧热加入适量的食用油，等油热后，把白鸽放入锅中进行翻炒 。白鸽在炒过程中不停地用筷子翻炒白鸽，直至白鸽变白 。这个时候要注意不要将白鸽炒焦了 。白鸽炒焦了之后会非常容易炒老，而且口感也会变得非常差！
4.再往碗里加入少许食盐、料酒、白胡椒粉，然后再加入适量清水搅拌均匀之后，静置10分钟 。
静置好之后的白鸽再加入适量食盐、料酒和白胡椒粉，再腌制10分钟 。这一步主要是为了去除白鸽肉中的腥味 。然后将白鸽肉从水中捞出来放入冷水中浸泡10分钟，这样能够让白鸽肉质更加细嫩 。然后将白鸽放入容器中腌制半小时 。
5.炒锅加热之后放入少许油，随后加入姜片以及蒜片爆香，等到白鸽全部变色之后就可以取出备用 。
这一步是最关键的一步，如果白鸽炒熟了之后再将白鸽捞出备用，那么炒出来的白鸽就会特别容易熟！而且白鸽和姜片、蒜片一起炒，还能起到很好的去腥效果！这一步也是非常重要的！所以大家在炒白鸽之前一定要先处理好白鸽哦！那么今天给大家介绍最简单也最家常的白鸽烹饪方法！