贺州，简称“贺”，别称贺州，是广西壮族自治区下辖地级市，位于广西东北部 。贺州位于中国西南部，珠江水系的上游，贺州是一座历史悠久、人杰地灵的千年古城 。贺州是著名的旅游城市，也是一座美食之城 。贺州特色美食：桂味火锅 。桂味火锅：正宗的桂味火锅 。"桂味"在贺州火锅中以其浓郁鲜美的风味闻名于世 。桂味火锅选用新鲜优质猪肉熬制而成；桂味火锅选用本地新鲜牛腩肉，经蒸熟或卤制而成；菜品原料有牛肉、猪肚、猪排骨等；具有滋补养生、清热润肺等功效；肉质鲜美而富有弹性 。
1、东兰米粉
东兰米粉是广西壮族自治区宁明县著名特产之一，东兰米粉历史悠久，是用糯米制作而成，有悠久的历史 。东兰人在过节时都要吃米粉，逢年过节也有吃米粉的习俗，是东兰美食中的一朵奇葩 。这种米粉有一个很好听的名字叫“土锅粉” 。它洁白如玉，细如米粉，是上等的稻米磨成粉浆后再煮熟，后切成细丝然后再加佐料煮熟即可 。而且其口感爽滑，吃起来非常香 。
2、五香肥肠
【贺州美食】
贺州市钟山县东门镇，是贺州著名的美食之乡，也是粤菜的发源地之一 。当地人很讲究肥肠的卫生，尤其是现在社会，讲究人畜共患疾?。ㄈ撸┞蚀蟠蠼档停ㄒ郧爸砗团３粤硕嫉靡ブ瘟? ，现在几乎不敢想了),因此肥肠也成了家家户户餐桌上的佳肴 。这道五香肥肠就是其中不可多得的一道美食，而且做法简单，在当地很受欢迎 。原料：肥肠；盐；葱；姜；八角；桂皮 。做法：先将肉剔下，然后将猪油加调料炒香再加入猪油同炒几下后倒入肥血翻炒均匀即可 。肥肠煮熟后用剪刀把肠衣剪去一些，用清水冲洗干净便可食用 。营养价值：这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙等多种矿物质要素 。
3、八步茶干
八步茶干是著名的八步特色小吃，它与贺州凉粉（八步凉粉）齐名，成为贺州人生活中不可或缺的一部分 。八步茶干，选用优质糯米为主要原料制作而成 。具有清香醇厚，不腻不腥，弹性好，口感好等特点 。八步茶干以其营养丰富，是餐桌上常见的素食 。一般人均可食用 。