【河口美食】
河口位于云南省西北部，是滇西北的交通枢纽和战略要地，是云南省重要的工业基地、农产品生产基地、对外贸易基地、商贸物流基地、对外开放口岸 。河口县是云南省少数民族人口最多的县之一 。河口是中国“茶马古道”的重要通道之一 。建于明代初期的马帮古道就在这里走过，河口县是云南省与缅甸掸邦北部边境的一个口岸城市 。河口因“茶马古道”而闻名云南，因河口盛产稻米而闻名于世 。
1、河口腊味
河口腊味是云南省河口特产，河口腊味是以腊鸭、腊牛为原料在红河河谷熏制而成的一种风味食品 。河口腊味有其独特的风味 。制作腊鸭时必须选用当地土鸭、土猪和青石板所制作的小腊鸭，经过一年的风干储存才能食用 。而以当地青石板所制作的小腊鸭最具特色 。新鲜腊鸭肉质紧实细嫩、油润清香，经加工后香味浓郁、肉香四溢、回味无穷 。熏制的腊肉风味独特，具有腊香独特、入口即化的特点，尤其在吃过红河河谷的腊味后回味无穷 。
2、南溪鱼
南溪鱼在南口地方是家喻户晓的美食 。南溪鱼是云南省河口南溪镇特产，由于野生鱼较少，南溪鱼就成了南溪地方的一大特色 。南溪鱼肉质细嫩，鲜美无比，是不可多得的佳肴 。而且南溪鱼非常经济实用，烹饪方法多种多样，可以直接煮开吃掉，也可以和其他的菜一起炒着吃都可以 。
3、河口粑粑
制作方法：先把糯米粉用清水揉成面团，再将其搓成长条，用清水洗净，再把洗好的长条切成条状入锅煮熟 。煮熟后倒入一个大碗中晾干，然后再切成小块装入锅中用火烤熟，烤好后在一盆内装入适量馅（要用白芝麻）用筷子搅拌均匀后撒在上面即可食用 。因其口感酥脆香甜且不粘牙 。用它来做的饭菜也很受欢迎 。
4、蒙自腊肉
蒙自腊肉属发酵肉类，具有浓郁的民族风味，尤以用米糠熏制的为佳 。在蒙自县境内，凡有土产者均用其熏制 。米、高粱等米类可作腌制原料，其中以谷糠为佳 。先将大米蒸熟晒干放入缸内晒1-2天，取出沥干 。再将腊肉切成长条状或条块状置于盆内备用；然后以糯米、食盐、酒曲、葱姜等佐料拌匀腌制一个月左右备用；最后再用稻草点燃熏烤，使其烘烤至成熟后取出晒干即可 。