沛县是江苏省徐州市下辖县，位于苏鲁豫皖苏四省交界处 。沛县属苏鲁豫皖苏革命老区的中心地带，素有“鱼米之乡”、“中国名酒之乡”、“中国民间文化艺术之乡”、“中华民间艺术之乡”等美誉 。徐州旅游资源丰富，被列为国家历史文化名城和中国优秀旅游城市 。2018年沛县入选中国县域旅游竞争力百强县 。下面给大家介绍一下沛县的美食 。
【沛县美食】
1、砀山酥梨
砀山酥梨是江苏省徐州市的特产，是全国梨类之首，素有“中华酥梨第一县”的美誉 。砀山酥梨果实扁圆、光滑、核小、酥脆爽口、甘甜多汁 。汁多、肉脆、核小、无核、无渣 。砀山酥梨具有较高的营养价值和保健价值，以肉质细嫩、汁多渣少、香味浓郁而著称 。砀山酥梨在全国各地都有栽培 。特别是安徽砀山及周围地区种植酥梨历史悠久 。
2、微山湖水饺
沛县的水饺主要以微山湖制作而成 。历史上人们称之为“微山湖水饺” 。到了清朝末年，以它的鲜、香、酥、脆特点享誉苏鲁豫皖苏地区 。主要原料为面粉和水，其中又以猪肉、虾和韭菜为最优配搭，其工艺有“十道加工工艺”之说 。以鲜肉剁成肉馅，剁成肉泥再用盐、味精拌匀上浆 。做好的饺子皮薄厚均匀、光洁透明、馅料鲜美可口、馅料鲜嫩耐嚼、回味悠长、咸鲜适口，并有清热去火、养肝明目等功能 。
3、沛县凉皮
沛县凉皮是江苏徐州地区著名的传统特色小吃 。一般以绿豆面为主料，配上蒜泥、醋、香油、辣椒油等佐料蒸制而成，吃起来酸辣爽口 。凉皮的品种很多，有绿豆凉皮、绿豆米粉、芝麻凉皮等 。一般都以圆形为主，如“锅盖”、“扇子面”等，面皮以白中泛黄、色泽油亮或淡黄色为佳，凉皮一般用水和面搅拌均匀后用蒸锅蒸熟趁热吃，或拌入豆芽、芹菜、黄瓜等辅料，吃起来别有风味 。
4、沛县牛肉汤
沛县牛肉汤，历史悠久，名扬全国，享誉海外，与扬州牛肉汤、无锡牛肉汤并称四大汤 。在江苏有“江北一碗汤”的说法，其特点是汤汁鲜美、味道醇厚、色香味俱佳 。据沛县当地人讲，有一年夏天天气炎热，他最爱吃牛肉汤 。有一天晚上，他吃完饭后去徐州市一家饭店打工 。饭后回到家，他发现桌子上的汤特别鲜香迷人，于是就走进了饭店后院的一个小坑中开始喝自己发明的牛肉汤 。