土豆是我们生活中很常见的一种食物，很多人都喜欢吃土豆，是一种特别好吃的食物，味道香辣好吃 。那么大家知道土豆怎么炒才会软吗？炒土豆丝或者土豆炒肉片怎么样才能让土豆丝和肉片更入味呢？今天教大家几招让土豆更好吃哦！
一、土豆去皮切丝
土豆有皮有籽，用手去皮，容易把土豆籽挑出来，导致土豆炒出来会变得非常的软 。所以在去皮的时候要注意不能伤了里面的维生素 。土豆丝一定要在买之前先削皮，这样做土豆丝吃起来口感会更加的好 。土豆去皮切丝的方法：把土豆洗干净，削去土豆皮的时候切掉表面的一层，不要伤了里面的维生素 。然后把切好的土豆丝放入盐水里浸泡10分钟以上 。等到清水变清澈以后就可以捞出了 。捞出土豆后，不要直接切就吃了哦！
二、加入淀粉
我们在炒菜的时候，如果没有加入淀粉，那么也就没有办法让土豆丝更入味了 。但是如果加入了淀粉的话，就会很好的中和了土豆的碱性，让土豆更加滑嫩 。土豆洗净后用刀切成薄片，然后用清水浸泡十分钟以上 。土豆浸泡后，要多洗几遍，这样淀粉才会更好的融入到土豆中 。洗好之后的土豆切成薄片备用 。也可以把土豆切片直接放入到水中煮两分钟，这样土豆就很好的去除了土豆片中的淀粉了 。
【土豆怎么炒才会软】
三、土豆片过油
一般炒菜时，土豆片的含水量一般在80%左右，所以要想土豆片炒得软嫩，就需要用油炒一下 。如果你用油炒的话，土豆就会慢慢吸油，从而导致炒菜时粘锅，吃起来口感也不好 。这是很多人都不知道的吧 。炒土豆片要用中火炒，同时可以放一点花椒，可以提鲜，而且花椒的香味和油炸时产生的油烟结合了起来，吃起来味道也会很不错 。
四、炸土豆丝
1、准备食材：土豆，鸡蛋，面粉，油，盐 。2、将土豆洗净去皮，切成细丝 。3、锅中倒入适量食用油，烧至6成热时再下土豆丝煸炒两分钟，加入食盐炒匀后盛出 。4、锅中再加入少许油烧热，放入切好的葱段和蒜片，炒出香味后将土豆丝倒进锅中翻炒均匀 。5、锅中再加入适量水与少许油大火烧开后小火煮两分钟，然后加入少许盐，煮至土豆丝变软 。6、将煮好的土豆丝捞出放在盘子里待用（如果喜欢吃软一点的可以多加些水） 。