大家好，欢迎来到吃在新疆，我是吃在新疆 。下面我为大家介绍和静县的特色美食 。和静县位于新疆维吾尔自治区西北部，和静县是新疆的四大古城之一，历史悠久、文化灿烂、民族众多、民风淳朴，是维吾尔族、哈萨克族、蒙古族等少数民族聚居比较多的地方 。和静县是新疆五大古墓群之一，位于和静县内和乐县城北南，距和田市区53公里，距和田机场20公里，是全国重点文物保护单位之一 。这里有被誉为“新疆第一湖”的喀什喀纳斯湖，有“亚洲最大淡水湖泊”叶城库姆塔格淡水湿地等湖泊景观和湿地资源，被国家旅游局授予“中国最美休闲宜居生态旅游胜地”荣誉称号，并被评为全国首批旅游标准化县等称号 。当地美食主要有：烤全羊，羊杂汤，大盘鸡等 。
【和静县美食】
1.烤全羊
烤全羊是新疆传统的特色风味名吃 。以肉质细嫩、肥而不腻、香气四溢、味道鲜美而著称，深受新疆各族人民喜爱 。制作烤全羊主要采用的是当地优质山羊 。羊肉肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，具有极高的营养价值 。采用烤箱进行烤制，羊皮因烤制而呈现焦黄色，羊角烤制后呈深棕色，羊角外皮烤制后呈金黄色，羊头烤制后呈黑色；而在烤制的过程中羊眼会因烤制而出现不同颜色的色斑，这种现象被称为“油花”；羊肚为白色，羊脑为红色；羊肾为黑色；羊肺去皮呈白色；羊心则为白色；羊肺则为白色 。所有食材经过传统工艺进行烤制后，不仅具有香而且还能使羊肉更好地保持原有的鲜嫩 。
2.羊杂汤
羊杂汤是以羊身上的“羊肝、羊心、羊血、羊肝等为主食材熬制而成 。羊杂营养丰富，有温补作用，是滋补佳品 。清代《武林旧事》中记载：“早起三餐以羊杂为饭 。早晨用羊杂、羊汤配馒头加蔬菜煮食之；晚餐以羊杂为饭；早餐以羊汤为主；晚上及睡前与人共食羊杂汤”之说 。羊杂汤属于温火系列食物，可补虚祛寒、活血化瘀、温补气血、驱寒驱暑对各种虚寒性体质者均有益 。在吃法上可以佐以酸菜、西红柿、洋葱；在甜食中可加牛奶、糖块；或佐以少量羊油或芥末调味等 。有驱寒暖胃之效；有祛痰开窍之效，更可健脾开胃、助消化增食欲”等功效吃法：喝羊杂汤配以其它食品食用可以帮助身体保暖防寒补虚助阳祛寒还可以辅助治疗便秘等症状；可配合其它食物食用还有强身健体、促进新陈代谢减肥瘦身等功效；常吃有益健康之效，对高血压、冠心病有一定的疗效 。
3.大盘鸡
大盘鸡是一道色香味俱全的地方特色美食 。由新鲜的鸡肉和土豆搭配而成的美食 。色泽诱人，香味扑鼻，吃起来软软糯糯的，汤汁鲜辣鲜香，肉质细嫩，粗纤维含量高，吃后令人回味无穷！此菜主要原料是鸡肉和土豆，属于粗粮食品，口味香甜绵软耐嚼，营养价值高，是一道老少皆宜的佳肴 。现在大盘鸡在国内的市场上非常畅销，很多地方都可以品尝到它的美味哟！