海原县，隶属于宁夏回族自治区六盘山市，位于宁夏中部，是宁夏中部地区的重要组成部分，东临六盘山市，南临中卫市，西接中卫市，北靠中卫市临夏回族自治州 。海原县历史悠久，文化灿烂 。春秋战国时期就与西戎接触并融合为军事重镇 。西汉初就设边郡，属安定郡 。北魏时置西凉政权，属朔方郡；隋、唐时改西州为西凉；五代时宋初改西凉州府；元代时称北凉政权 。明代洪武五年改为海原县后，将原属西凉郡路宁都府的辖区划归宁夏州辖境;1986年被国务院批准为国家历史文化名城 。
1.粉皮
粉皮是宁夏地区人民的传统食品之一 。特点是色白如银，口感滑爽，营养丰富 。特别是逢年过节或宴请宾客时做粉皮时放上一些，色香味俱佳 。海原当地每逢佳节时做粉皮都很受欢迎 。在当地人看来，粉皮象征着团结、长寿、繁荣、喜庆、幸福、吉祥的意思，因此做粉皮时还用来祭祖、祝寿或婚丧嫁娶娶之用 。一般是先在锅里将清水煮沸后调入米粉搅拌均匀，待水开后放上白矾和芝麻碎再煮一会儿直到米粉成熟变白即可捞出放在一个碗里晾干备用 。
2.油饼
【海原县美食】
到了唐代，它已经有了专门的名称——“胡饼”（胡饼是新疆吐鲁番地区特产） 。它是用小麦面粉和水揉制成面团（或称碱面）擀成圆形薄饼，上面撒上豆沙、芝麻、白糖、精盐、油、花椒面、茴香等佐料（因其产地不同，有山东、河南、陕西、甘肃等地生产的不同品种),经发酵、烙制而成 。它既是一种主食，又是一种菜肴 。到了宋代以后，它由宫廷传到民间之后，被人们认为是对汉族食物中油和面比例的一种突破，因此它开始逐渐成为西北地区人民尤其是北方人民喜爱的菜肴食品之一 。明清时期在北京、天津等城市逐渐兴起有“胡饼”美誉、极具地方特色的民间食品 。如今，已成为北方地区主要蔬菜供应基地之一 。
3.肉馅包饺子
肉馅包饺子，主要有两种做法：一种是将和好的面，用清水揉成面团，做成饺子形状，再用擀面杖擀开成皮，包上适量馅 。另一种是将饺皮皮折起来包入馅料 。这种方法又分为生饺和熟饺一人一份 。生饺是自己动手调馅包制的 。和好的面团擀成圆形面皮，然后用肉馅包至饺子形并缝合，以示饺子已熟即可食用 。熟饺在煮的过程中通常也是放入开水锅里煮3分钟左右就可以捞出来了 。