很多人喜欢在炖燕窝时放一点冰糖或者盐，因为冰糖和食盐能够增加燕窝的口感和味道，这也是很多燕农经常使用的一种炖煮方法 。但是，有些人会担心冰糖或盐会破坏燕窝的营养，从而影响到燕窝的口感和味道等 。其实，这只是因为燕窝属于生物活性物质，它不能加热 。不过没关系，下面为大家介绍燕窝炖煮方法以及影响燕窝营养的因素 。
1、燕窝炖煮方法
燕窝炖煮方法：先将准备好的燕窝用温水浸泡，然后将泡发好的燕窝放到锅里，大火煮开之后转小火炖煮 。期间，用筷子轻轻戳一下燕窝的孔或用勺子轻轻搅动燕窝即可 。通常情况下燕窝需要炖煮2小时以上才能起到效果 。除了炖煮时间长之外炖煮速度也要快一些才能更好地发挥燕窝中的营养价值 。
2、泡发燕窝
泡发方法有很多种，比如在炖煮燕窝时，可以将燕窝放在锅中，然后再加一点水，同时也可以将燕窝放进电炖锅中 。但这些泡发方法都有一定局限性，因为泡发的时间比较长 。所以可以根据自己的实际情况去选择是否需要泡发 。
3、如何炖煮燕窝
对于炖煮燕窝的方法大家有很多，但最简单也是最重要的一种方法就是炖煮 。因为炖煮燕窝需要时间也需要水 。不过需要注意的是燕盏需要提前一晚浸泡好才可以炖煮吃 。因为燕窝的吃法比较多所以需要提前浸泡再炖煮才能吃到新鲜的燕盏 。
4、冰糖和食盐不能吃
其实，燕窝不能放食盐，因为食盐虽然能够增加味道，但是也会破坏燕窝的营养，这也是燕窝炖煮方法的重要一环 。燕窝是由很多燕窝原料组成的 。它是一种天然活性物质 。当燕窝进入到人体之后，它会吸收一些人体内所需的物质 。如果不小心食用燕窝过多，就会给身体带来一些副作用 。
5、燕窝燕窝保存时间
【炖燕窝高温会破坏营养吗】
燕窝经过炖煮后，我们也知道其属于液态食物，所以可以长期保存 。但如果是长期放置，那么，燕窝就不会再重新凝固 。因此，在购买和保存燕窝时，要注意燕窝的保存时间 。因为当它暴露在空气中时，其中的细菌会滋生而污染燕窝中的营养物质 。如果燕窝存放时间过长或存放不当也会使营养物质流失 。因此最好及时食用燕窝或清洗燕窝 。