在日本，每年的10月20日都是“糯米节” 。糯米是一种用糯米制成的甜点和主食，在日本是非常受欢迎的食物 。挑选糯米的时候，要看的有两点：颜色和气味 。只有颜色比较鲜艳且有光泽的才是好糯米；闻起来有香气且有甜味的糯米是好的糯米 。从下面的步骤一开始阅读吧 。
看色
颜色越鲜艳，代表糯米越新鲜，所以要挑选颜色较鲜艳且有光泽的糯米 。下面是一些好糯米需要的颜色：亮糯：是用野生稻米制成，因此颜色很亮 。摸起来不会有粘腻感 。这种糯米可以用来制作各种甜点 。
闻气味
买回来的糯米需要一段时间才能完全吸收异味 。闻一下糯米是否还有味道，有没有异味和霉味 。如果没有气味，说明糯米已经坏了 。优质的糯米会闻起来特别清香或类似于米酒独有的香味，这说明糯米不能再储存了！如果闻起来有异味或者发霉了，这说明这样的糯米已经变质了，最好不要买了 。
【如何挑选糯米】
挑出优质糯米
好的糯米颜色会比较鲜艳且有光泽 。但如果是染色而成的糯米则不太好识别 。如果在糯米中加了色素的话，那么可以通过观察颜色来辨别是否是染色的糯米 。
储存糯米
储存糯米一定要放在通风的地方，并且要避免阳光直射，以免糯米变质 。建议将糯米放在冰箱里冷冻几个月以上 。冷藏后的糯米可能会膨胀，如果糯米的表面还有小孔的话，那么这种膨胀就是糯米变质的征兆了 。如果你发现糯米储存期间变质之后的颜色会发黑并且呈深褐色，就需要马上丢弃糯米 。将糯米放入密封容器中会减缓它的变质速度 。