【丰县美食】
丰县，位于江苏省丰县东北部 。东临六千里淮河，南接洪泽湖，西邻太湖县，北靠淮北市 。东、南与淮北市宝应、丰县接壤，北接徐州铜山 。下辖4个街道、3个镇 。丰县历史悠久 。从汉朝建市以来，一直是丰县的政治中心，历朝历代是丰县州治所在地，素有“九朝古都”之称 。
一、瓦罐鸡
瓦罐鸡是徐州市传统名菜 。始于清乾隆年间，至今已有200多年历史，至今已有300多年历史 。它以其味鲜美，色味俱佳，营养丰富，美味可口，享誉徐州、淮北地区及东北地区，成为徐州市食品中的珍品、徐州人的一种食俗 。瓦罐鸡的制作工艺非常讲究，瓦罐用上等优质陶制，经过蒸、煮等传统方法制作而成 。整鸡经清蒸以去除血污、腥味；煮时佐以葱、姜、蒜、盐等佐料，以其独特的口味及口感被广大消费者所青睐，成为名菜代表之一 。瓦罐鸡具有健脾养胃之功效，被人们誉为“小康鸡”、“滋补鸡”之一 。
二、大葱羊肉
大葱羊肉是丰县饮食文化中的一个重要品种 。由于羊肉膻味重，一般家庭很难做出正宗的羊肉 。羊肉都是选用大葱和大蒜同煮，吃起来鲜香可口，味道独特 。大葱羊肉具有补虚健脾、理气化痰的功效，羊肉汤可有效地治疗血虚和气短所引起的胸闷、气短、食欲减退、食欲不振等症 。大葱羊肉不但可作为一道传统名菜，而且对胃病也有一定的疗效 。徐州大葱羊肉汤中的大葱含有丰富的维生素和矿物质，还有驱寒暖身之功效，可以有效地缓解因羊肉汤对人体所造成的胃痛和消化不良等症状，具有很好的保健作用 。
三、鱼汤鸡是江苏省丰县地方传统名菜，属淮扬菜系淮扬菜系 。
因其制作工艺独特，色香味俱全，鲜美无比 。据传：明朝末年，朱元璋兵败，逃到徐州 。因饥饿难忍，他在徐州城里住了三天，没吃饱，便打算到附近河滩上吃鱼解饥 。在河滩上，他看到河滩上的水面上有许多浮萍，随波而下，随波荡漾，这让朱元璋感到非常新鲜和好奇 。他便把这一发现告诉了当时在这里捕鱼的渔民，们看他可怜，便纷纷来到他的鱼摊旁给他买来了一条大鲫鱼，并准备将这条鲫鱼送给他做妻子用 。于是他用这条鲫鱼做了一道美味的鱼汤鸡”（在此之前还曾有鱼汤鲫鱼）即流传下来 。