腌猪蹄时先将蹄膀洗净，浸泡20分钟左右，在锅中加入适量清水，将猪蹄煮至水开后放入洗净的咸猪蹄煮约20分钟左右捞出浮沫去净洗净 。热锅倒油烧热后加入姜末爆香，然后倒入腌肉料炒匀后放入腌制好的猪后腿肉继续翻炒 。接着放入青红椒和蒜末炒香后加入适量清水煮沸至汤浓菜香后放入盐调味 。放入煮好蹄膀至软烂后盛出 。锅中留下少许底油，放入干辣椒段、姜片爆香盛出即可 。
1、猪蹄洗净切块，浸泡30分钟 。
锅中加入适量清水，放入猪蹄煮开，加入适量盐 。将猪蹄捞出浮沫，捞出猪蹄，清洗干净，放入碗中 。接着将猪蹄放入到冷水中浸泡20分钟 。最后捞起冲洗干净，控干水分备用 。将准备好的八角、香叶、桂皮、花椒洗净切好备用 。在锅中加入适量清水，将腌好的猪蹄直接倒入到锅中煮20分钟左右捞出浮沫去除干净备用 。
2、将猪蹄块放入煮沸的水中煮熟捞出 。
2、锅内留底油烧热加姜末爆香，然后倒入腌制好的猪后腿肉翻炒均匀，加青红椒和蒜末继续煸干香味 。倒入处理好的蹄膀翻炒 。然后倒入泡发好的枸杞、葱段翻炒均匀即可 。用一个铁煲来炖一种食物，而我们今天要用的是用铁煲炖的食物，它也叫砂锅猪蹄 。它是一种汤类食材的美食菜品，既有猪蹄的软烂味道也有砂锅猪的鲜甜味道，这道菜可以说是老少皆宜哦！
3、炒锅倒油烧热，先将咸猪蹄炒香后放入焯过水的蹄膀，继续翻炒 。
【咸蹄膀怎么做好吃】
接着放入盐、白糖和料酒，翻炒均匀后放入鲜汤没过猪蹄为宜 。煮开后再放人青红椒，盖上锅盖煮约20分钟左右 。放入咸猪蹄，煮熟即可出锅 。锅中留下少许底油，烧热后下人蒜末爆香后加入姜片和干辣椒炒香后倒入青红椒片翻炒几下，然后加入少许清水煮沸，待汤汁浓稠便可倒出出锅，然后放在盘子里 。