首先，如果葡萄酒酸了，需要及时清理，可以将其放到阴凉干燥的地方，让其自然降解 。如果酒精酸了，则需要用冰块进行软化、融化 。如果你不确定是什么原因导致葡萄酒酸了，可以考虑用酒精进行软化，用酒精对红酒进行软化 。如果可能的话，可以用一种液体——醋 。醋可以软化葡萄酒，让葡萄酒更好地融入酒液 。另外，我们也可以将葡萄酒放入冰箱中进行冷藏 。
【葡萄酒酸了怎么处理啊】
一、葡萄酒酸了怎么处理
1、酒精酸了：可将葡萄酒放入冰箱冷冻1个小时 。2、醋的方法：白醋、白葡萄酒、醋酸水以及冰糖都可软化酒 。3、白酒酸了：酒的酸度和酒的颜色息息相关 。通常，当温度低于12度时，酒是不会发酵的；温度过高则会产生过多的二氧化碳氢氧化物；而当温度高于12度时，酒就会发酵 。所以如果是酒精酸了，可将葡萄酒放入冰箱冷冻两小时左右（让酒液与冰块相融）然后将其取出放入冰水中静置3小时左右即可完全消失 。4、醋泡酒：醋浸泡酒能有效地去除酒精残留物质；醋具有软化和促进葡萄酒融入酒液当中的作用 。
二、葡萄酒酸了后应该怎么处理
葡萄酒酸化后的处理方法有很多，主要包括加冰、加热、放入冰箱冷藏等处理方法，但它们都有一个共同的问题：一定要选择低温法 。因为，高温法容易破坏葡萄酒中的酒精度，并且会使整个葡萄酒变成酸酒会变得更加浑浊，而低温法则可以使葡萄酒更加纯净 。对于酸化导致的葡萄酒酸化，一般可以使用热水软化或者直接使用醋酸溶液软化 。对于高温法引发的葡萄酒酸化则需要使用冰块对葡萄酒进行软化或者融化，但是这样处理会导致很大的麻烦和损失 。因为冰块或者醋酸溶液本身就含有醋酸成分，如果直接用它们进行软化也会导致葡萄酒很难融入酒液并且影响到葡萄酒的口感与品质 。
三、保存葡萄酒的方法
1、储存在阴凉干燥的地方：不要将酒瓶放置在高温、潮湿、阴暗处，以免加速葡萄酒氧化及变质，影响酒质 。2、保存环境：红酒必须放在干燥、阴凉的地方，不要与香水、香烟或其他有毒气体接触 。3、储存温度：用不高于10℃、低于0℃的温度贮存是非常有效的，一般认为温度过高是葡萄酒变质的主要原因 。4、保存温度：葡萄酒最适宜的温度为10℃~30℃ 。5、存酒方法：用木桶储存是非常有效的保存方式，但需要注意木桶一定要用高质量的专用木材制成 。6、保存期限：建议将葡萄酒保存在10年以上为宜 。