毛豆又名芸豆、毛豆，是芸豆的一个变种 。它一般是用来制作扁豆汤、煮粥等，是餐桌上非常受欢迎的一种美食 。毛豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素 E、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素、氨基酸等，特别是铁含量高达每百克138毫克，比大豆高3倍 。毛豆还含有丰富的维生素 B族和维生素 E,是一种低脂肪无胆固醇高蛋白营养食品，多吃毛豆有健胃消肿、清热解毒、利尿排毒等功效；还能促进血液循环，对缺铁性贫血、营养不良等有较好的疗效 。
1.毛豆要买新鲜的，而且要选择色泽不发黄、嫩绿的新鲜毛豆，这样的毛豆才能保存时间更长，而且味道也更好 。
新鲜的毛豆，应该是绿色的，没有黑点或者是没有豆的黄色斑点 。如果看到毛豆的个头比较大就不要买了，因为毛豆在生的过程中，就有可能把其中的一粒变成黑点，这样的毛豆保存的时间就不会很长了 。然后还应该买几粒比较饱满的做食用 。因为这样的毛豆最适合用来储存了，这样不仅能够保存好一年，还能让食物保存更久一些 。
2.买回来的毛豆要及时的进行处理，把毛豆放在阴凉干燥处存放，如果把毛豆放在冰箱冷藏的话，毛豆的保鲜时间只有3天左右的时间，所以一定要注意一下保存的环境 。
保存时间不能过长，以免毛豆粒会腐烂 。需要存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，这样可以延长毛豆的保质期 。如果没有冰箱的话，可以用塑料袋将毛豆装好之后放到冷藏室保存 。
3.新鲜的毛豆不宜存放太久，也不能多吃，否则很容易引起食物中毒导致死亡 。
毛豆是一种比较容易存放的食材，新鲜的毛豆一般都会放入冰箱中冷冻起来，不过也不能太久，否则毛豆的颜色会变得很难看 。鲜毛豆的存放时间最好是不要超过三天 。如果毛豆冷冻太久会出现硬块和变色的现象 。
4.放入冰箱冷藏的毛豆不要急于食用，等一段时间再食用比较合适，如果放太久之后不想食用毛豆就要把它扔掉了！
新鲜的毛豆，从冰箱里拿出来，用凉水浸泡15分钟左右，然后用清水洗净、沥干水分后再用保鲜袋或保鲜盒包装起来（没有保鲜盒的直接用保鲜袋或保鲜盒装起来即可),放入冰箱冷藏冷冻，这样保存1个月左右，到时候拿出来再吃就不会有味道了！喜欢的朋友们可以试一下哦！需要注意的是新鲜毛豆一定要炒熟，不能炒的时间过长，炒熟了之后再煮是不容易熟的！
【鲜毛豆粒怎样储存好】
这样才能保证我们吃到鲜毛豆不会出现变质的现象！
怎样储存鲜毛豆粒呢？毛豆可以在低温下进行储藏 。但如果保存不当的话，容易出现以下几个问题 。