蟹肉味美，营养价值高 。蟹为海产品中的珍品，是最富营养的肉类之一，其蛋白质含量高，脂肪含量低，并含有人体必需氨基酸及多种微量元素，且富含多种维生素及矿物质 。其肉味鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，其肉可滋阴补虚、养血润燥、清心明目、消水肿等功效 。在秋天吃蟹子也是不错的选择哦 。。。家里有小朋友或者厨艺不佳无法胜任重工业工作（例如在建筑工地工作）的朋友也可以用简单粗暴来制作蟹子菜哦！
1.蟹子洗净，去腮，去脚（因为有的人会把脚扔掉，其实可以直接用蟹钳，但是要去掉蟹的鳃） 。
一定要挑活的，最好选鲜活的 。用剪刀剪去蟹壳，看蟹的背部，用剪刀往上一掰，看到蟹的腹部朝上了，大概5 cm长的样子就可以了 。另外注意不要剪掉蟹钳的末端是尖的） 。剥去蟹壳的时候不要用力过猛，轻轻划动蟹壳就可以了 。切成四瓣 。不要切断蟹腿哦！
2.姜切成丝，葱切段炒锅中放入少量油烧热 。
放入蟹爪、蟹腿翻炒 。倒入料酒翻炒 。放入适量的生抽和糖炒匀 。加入少许清水 。小火煮开后，放入适量的盐，大火收汁
3.再倒入姜丝煸炒出香味后倒入蟹子翻炒 。
【面拖蟹的做法】
加入盐翻炒均匀 。最后倒入刚才调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅 。装盘后把小葱放上去就可以啦 。这个做法要特别注意火候，不要将小葱煮烂 。因为大火会把葱叶中的水分烤干 。所以在蟹子上均匀地淋上香油，可以很好地防止蟹肉变老 。
4.最后放入盐、酱油、醋继续炒匀即可关火出锅 。
我觉得这个做法还是很不错的，可以放点其他的食材来增加美味度 。做法：材料：白条蟹:3只，面粉:1小碗，鸡蛋1个，盐、酱油、醋各适量！做法：螃蟹洗净后去除螃蟹壳，去腮去肠洗净 。面粉放入碗中加入清水和成面团然后揉成光滑的面团 。