岢岚县隶属山西省忻州市，位于晋西北地区、吕梁山脉东麓 。因境内有“岚岚山”而得名，岢岚之名源自北宋庆历年间（1040年）的赵匡胤和宋徽宗两个皇帝的南巡而来，是我国历史上著名的“南渡”路线 。岢岚历史悠久，文化灿烂，素有中国“小太原”之称 。岢岚县风景秀丽，环境优美，古迹众多；饮食文化历史悠久的一大特色就是以地方风味小吃为主 。岢岚县美食种类丰富，每一样都是美味可口；每一种味道都是历史传承中留下的精粹 。岢岚主要美食有肉丸子、狗肉、羊下水（羊杂汤）、清炖羊肉、蒸驴肉等；此外还有油泼辣子；莜面窝窝；小磨麻油饼和饸饹等 。
1.肉丸子
肉丸子，是岢岚人所喜爱的一种传统美食 。这种肉丸主要是用面粉、肉馅加上葱、姜、花椒面等做成，有鲜、香两种味道，鲜美，入口即化，回味无穷的特点 。这道美食流传到现在已有几百年历史了！肉丸子的制作原料是猪肉（白肉） 。白肉又叫白斩肉，通常以猪前腿肉为原料 。白肉要先用水浸泡一下才能做出香脆可口的肉丸；猪肉最好是前腿肉，做出来更香 。做好的丸子要先用开水烫一下然后捞出沥干水分（这就是所谓的肉丸有油不腻了);然后用面或手把肉和调料揉成面团，放在面板上揉搓均匀；把面团揪一个小剂子在手中攥成小团子后搓成圆球状，每个小丸儿大约有拳头大小那么大，放在清水里浸泡上10-20分钟左右捞出沥干水分之后切成小方块备用；接下来把锅烧热下油倒入小方块煎至两面金黄然后加入清水煮开再把肉丸倒进去煮半个小时左右捞出沥干水分之后就可以了 。
2.狗肉
"狗肉"已有几千年的文化渊源 。春秋战国时已有食用狗肉的习惯，至清末，狗肉已成为一种美味可口的传统美食 。岢岚人常吃狗肉是一种习俗，是一种礼仪，也是一种信仰 。忻州狗肉具有色鲜味美、肉嫩味香、肥而不腻、入口即化、回味无穷的特点 。如果家里养了几条狗，一到冬天，家里就成了一个寒冷大蒸笼，人一进门就能闻到扑鼻芳香那叫一个香?。?
3.羊下水（羊杂汤）
【岢岚县美食】
羊下水的做法很多，其中以羊的下水和羊油最为美味 。羊下水的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素 。但由于其营养丰富，价格低廉，所以在晋西北是最受欢迎的食品之一 。羊杂汤在岢岚又称羊三鲜饭，是将羊肉、羊心（羊肺）、羊肝及羊小肠煮熟后再用调料加水煮制而成 。其味道鲜香，吃起来滑嫩适口，别有风味 。而且营养丰富，具有清热、凉血功效 。