粉丝炒鸡蛋是一道家常快手菜，吃起来口感柔嫩，鲜美爽口 。由于各种食材的营养价值都不一样，所以要想做出美味又好吃的粉丝鸡蛋菜，就需要掌握各种食材的搭配方法 。首先我们需要准备的食材有：粉丝（2小把）、鸡蛋1个、蒜4瓣、青椒5个、红椒1个 。粉丝经过浸泡之后会更加柔嫩，如果想要将粉丝炒得更加爽口好吃，就需要加入适量的蒜末和青椒丁调味 。下面我们开始烹饪吧！
1、粉丝泡发之后切成段备用；
2、鸡蛋磕入碗中打散，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀，准备好的青椒切成丝备用，红椒切成丁备用（可以放些蒜末进去增加味道） 。3、热锅凉油，加入准备好了的鸡蛋液滑散成蛋花下锅煸炒，把蛋花炒熟盛出备用 。4、热锅凉油，加入蒜末炒香后加入准备好的青椒丁、红椒丁一起翻炒 。5、加入准备好的粉丝翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味 。6、再加入准备好的鸡蛋液一同翻炒均匀后撒上适量的青椒丁继续翻炒 。7、出锅前撒上适量的葱花和香菜碎（也可以放少许香菜）炒匀即可 。
2、鸡蛋打散加入适量的盐调匀，打散之后倒入碗中备用；
【粉丝鸡蛋怎么炒】
加入青椒丁、蒜末、鸡精、淀粉、少许水，用筷子将其搅拌均匀，备用 。步骤3 (做这道菜不需要加太多的调料，只要是自己喜欢的即可） 。制作过程中，为了让这道菜更加美味，所以我们需要准备一个小碗来搅拌均匀 。喜欢吃辣的朋友们可以将辣椒剁碎一些放入碗中 。
3、热锅热油，加入蒜末炒香之后捞出蒜末；
再加入青椒翻炒均匀，加入红椒丁，加入适量的食盐和鸡精调味，最后加入少量的香油和生抽翻炒均匀就可以出锅了 。这道美食好吃又下饭，有没有想试一试呢？在这道菜中既有爆炒蛋的香脆与嫩爽滑口感，又有美味的粉丝与鸡蛋 。还等什么赶快试一试吧！
4、锅内留底油，加入青椒煮熟后捞出切成丁备用；
大蒜切成蒜末备用；锅内留少许底油，加入蒜末爆香，放入切好的青椒和红椒丁翻炒；炒出香味后加入煮好的粉丝翻炒均匀 。加入适量盐翻炒均匀即可出锅！