螃蟹是我们生活中常见的一种美食，而现在正是吃螃蟹的季节，那么在吃螃蟹的时候，应该凉水还是热水呢？我们应该如何处理螃蟹呢？清蒸螃蟹是最常见的一种做法，在我们生活中也是非常的常见的，那么在我们的生活中，应该怎么吃螃蟹呢？在我们生活中很多人都会将螃蟹处理干净后用水煮一煮，也是可以的，但有些人会用冷水进行清蒸，但是很多人都会选择用热水来清蒸的方法 。那么这是正确的吗？接下来就让我们一起来了解一下吧 。
1、螃蟹在清蒸的时候，要保证锅内的水不能太烫 。
一般来说，螃蟹如果是刚刚在水里煮过的话，那么就会很烫 。如果是放入锅中蒸熟了之后，再拿出来进行食用的话，那么就很容易出现烫伤的现象 。所以在清蒸螃蟹的时候要注意这一点 。另外，有些人认为水温越高，水也就越烫，其实并不是这样的 。水温过高的话是不利于螃蟹的消化吸收的 。因此建议大家在清蒸螃蟹的时候把水烧开后再蒸上十分钟左右；如果锅里的水是凉的话，那么就不要放入太多的水了，水大概在十分钟左右就可以了 。如果时间太长会出现螃蟹肚子变大的情况哦！
【清蒸螃蟹凉水蒸好还是热水】
2、如果想要用热水清蒸，那么一定要等水烧开之后再放螃蟹蒸 。
因为这会使肉质变得很老，也不利于螃蟹清蒸时的肉质 。也会导致螃蟹的口感变差 。所以在制作螃蟹时，一定要等水开后再放螃蟹 。因为这样做的话，蒸好之后还需要在锅里蒸一蒸，这样才能保证螃蟹的鲜嫩又入味 。但是也不能过热哦 。
3、如果想要用凉水清蒸，那么就需要等水开之后再放螃蟹 。
要等到水开之后再放螃蟹，这样会让螃蟹更加容易熟，而且蒸出来的螃蟹口感也会更加的好 。其实清蒸螃蟹应该是采用蒸锅来进行处理 。大家都知道在清蒸螃蟹的时候，应该用水先煮一下螃蟹，这样能让螃蟹更加容易熟 。然后再放入水内，这样能让螃蟹快速的熟透 。然后再将螃蟹捞出来，放入到蒸锅内进行再次的蒸制，这样会使螃蟹更加的入味 。如果大家想要用冷水清蒸的话，那么大家就需要等水开之后再放螃蟹即可，这样才能使螃蟹更加的入味 。