红头鱼炖豆腐是一道很常见的家常菜，很多人都喜欢吃 。红头鱼是一种营养价值很高的鱼类，它含有丰富的蛋白质、钙，维生素 A等营养成分 。豆腐营养丰富，富含优质蛋白和多种矿物质 。豆腐的钙和磷比例非常合适，可以提高骨骼密度 。红头鱼也含有丰富的维生素 A和维生素D 。
1.红头鱼处理干净，用清水浸泡10分钟左右，洗去血水后切成块状 。
不要将红头鱼放在水里，因为他的内脏会浮在水面上，如果不洗干净，很容易导致鱼腥味产生 。如果你把红头鱼放在水中，你会发现有很多细菌和杂质进入鱼的体内，所以你必须先洗干净，再将他放在水中，因为他们可以洗干净后直接食用 。很多人喜欢将红头鱼放在开水中煮一会儿；但是在煮之前我们应该先用清水将它们冲洗干净再进行烹饪 。这样可以保证红头鱼在烹饪时不会出现血水等杂质在里面，同时还可以去除腥味 。将豆腐块切成块备用 。将生姜和大蒜洗净切碎备用；接着我们将鱼从水中捞出清洗干净后切成块状备用；接着取一个锅烧热油加入姜蒜，葱等爆香后将这两种佐料倒入锅中进行翻炒2分钟左右；之后再加入适量的水用大火煮开之后将准备好的红头鱼放入到开水中烫一下至红身捞出即可食用 。.....
2.锅中放入适量油，加热至五成热时，将红头鱼放入油中炸至金黄，捞出备用 。
然后将油放入锅中，加热至六成热，将红头鱼放入锅中炸，捞出备用 。最后将红二头鱼肉和青椒一起放入锅中加热一下，将其炒香 。加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和盐等调味料，倒入适量清水，大火煮开 。将豆腐放入锅中煮5分钟左右 。再加入适量盐和鸡精调味即可享用这道美味的食物了 。大家都知道豆腐是很难炖烂的，一般情况下都要放几个小时才能炖烂 。所以我们可以在豆腐中加入青椒进行搅拌，使之变得更加入味 。
3.锅中放入适量油，将花椒和姜蒜放入锅中炒香，然后将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，放入少许盐和酱油调味，加入适量水炖15分钟 。
【红头鱼炖豆腐怎么做好吃】
以上就是关于红头鱼炖豆腐的方法了，大家学会后可以自己在家做哦 。红头鱼有着丰富的营养，它具有高蛋白、低胆固醇的特点 。此外，红头鱼还富含维生素D,可以促进钙的吸收 。红头鱼虽然肉质鲜嫩且营养丰富，但它不适合所有人食用 。孕妇、哺乳期妇女以及体质虚弱的人不宜食用 。