茄子是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素 A、维生素B2、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，茄子富含维生素 P、碳水化合物、粗纤维、钾、镁等营养成分 。同时人体内含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等人体所必需之营养成分 。茄子除了做菜之外，还具有清热消肿、养血活血，清热降火等功效 。另外，茄子还具有消肿利尿、清热利尿、消炎止渴以及降低胆固醇水平、防治高血压等功效 。下面给大家分享一道清炒茄子的做法，大家不妨来试试哦!##
一、准备食材：
1、主料：茄子（紫茄子、长条状);茄子去皮洗净切成条状 。2、辅料：蒜2瓣、小葱2根、姜片3片、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺 。
二、制作过程：
步骤一：将圆茄子洗净之后去皮 。步骤三：锅中烧水，水开之后放入茄子条，焯至变色之后捞出备用 。步骤四：另起锅加油，油温5成热时放入切好的圆茄子条煸炒至变色 。步骤五：将备好的青椒切成菱形片状态放入锅中与圆茄子条一起翻炒至熟 。步骤六：将备好的青椒片放入锅中加入适量食盐以及鸡精以及蚝油进去调味即可 。步骤七：最后在锅中加入适量的食用盐拌匀即可出锅食用 。
三、制作过程总结：
【茄子可以怎么炒】
1、清洗茄子：把茄子从中间切两刀，然后把茄子放入水中清洗 。2、茄子炒制：锅内热油放入葱花爆香之后，再把蒜末放入锅中翻炒 。3、茄子炒制：茄子大火爆炒十几秒之后放入葱花煸炒 。4、茄子翻炒：放入食盐2克和生抽1克再翻炒几秒钟 。5、盛出装盘：把炒好的茄子摆入盘中 。6、上桌品尝：口感软嫩爽滑的清炒茄子就做好了 。在吃茄子时要注意不要吃茄子皮哦!##