羊汤，又称羊骨汤，是以羊骨、羊肚及羊血等为原料，经炖煮浓缩而成的一种特色汤品，具有补气养血，健脾益胃等功效 。羊汤汤的制作，不但味道鲜美，而且营养丰富，对人体的益处也是多多 。羊肉营养丰富，它的肉质鲜美，消化速度快，含脂肪量低；易消化吸收；其肉质鲜嫩，不膻不腻；羊汤中含有大量维生素 a和维生素D对增强机体抵抗力有很大作用；含有大量蛋白质、脂肪及多种微量元素和维生素 A 。营养价值高，易消化，男女老少皆宜 。羊骨汤做法:(1)羊骨洗净切块;(2)葱切段;(3)羊肉剁碎;(4)锅中放油加热至6成热（热菜）时，下入姜片、葱段、八角炸香，下入羊骨和羊肚煸炒片刻取出;(5)将羊骨头与油煎一同倒入砂锅中，加清水500毫升;(6)大火烧开后改小火炖至150分钟左右;(7)待羊骨炖烂时放入食盐和味精调味;(8)盛碗后撒上香菜即可享用！
1、羊骨洗净切块；
葱切段；羊肉剁碎；羊骨中的钙、磷是骨骼生长发育不可或缺的矿物质，有助于骨骼的发育 。钙能维持骨骼密度，维持肌肉和器官的正常生长和功能，从而保证人体各组织器官正常发育 。所以，适量食用羊骨可防止儿童佝偻病、儿童缺锌症 。用羊骨头做出来的营养汤品口感鲜美，滋味浓郁，食之无膻味 。
2、葱切段；
鸡蛋清用热水泡一下备用 。将葱切段，生姜切片 。备用 。锅内放油加热至6成热（热菜）时，下入姜片、葱段、八角炸香，下入羊骨和羊肚煸炒片刻取出，待用 。
3、羊肉剁碎 。
【羊汤怎么做好吃又简单】
再加清水500毫升，大火烧开后改小火炖至150分钟左右 。待羊骨炖烂时放入食盐和味精调味（可以根据自己的口味放适量食盐调味）开小火在炖至羊骨已经烂软了就可以关火了！放入香菜即可享用！