今天是农历的二月初八，又被称为二八节 。在这一天，人们的脸上挂满了幸福的笑容 。这天晚上，大家要在家中和朋友一起吃饺子，庆祝这一美好时光，这一天是中国人最热闹的一天 。家家户户都要吃饺子 。
1.饺子有各种各样的吃法，有的人喜欢吃汤，有的人喜欢吃肉馅的，还有的人喜欢吃素的 。
就像我们每个人的口味不同，所以也不能说谁都适合吃饺子 。但不管怎么说，饺子在我们中国都是非常受欢迎的一种食物 。在南方有些地方习俗要吃饺子 。北方则一般要吃面碗饺子 。面条最早是用来吃的，直到现在还有这个习俗 。饺子还被人们称为“交子之饺” 。
2.最有名的莫过于“二月八吃饺子”了，我们都知道“二月八”在这天晚上要吃饺子 。
【二八佳人打一生肖】
据《礼记·月令》记载：“二月初八谓之龙抬头，谓之龙须发” 。“龙须发”说着的话可不是你想象中的那种“胡言乱语”，而是真有其事 。在唐代时这种习俗被人们逐渐认可并沿袭下来 。所以到了宋代以后民间每逢有重大节庆时都要吃饺子庆祝一番 。我国的饺子历史悠久，最早可追溯到夏朝末年，距今已有4000多年的历史了 。传说古时有一位叫杨玉环的女子被选入宫当了皇后，她生性贤惠，又生性多情，喜欢结交各种女色 。于是有一天她为了满足自己多采补养身体的欲望，在自己的床上摆了几个红纱帐子给皇帝进贡了一些美女 。
3.“二月八吃饺子”是一种民俗，也是一种美好的祝愿 。
人们认为吃饺子可以驱寒，还可以消灾避祸，所以就在二月八这天吃饺子 。这一天人们要吃好、吃饱，所以这一天也叫“二月八” 。我们经常会看到这样一句话：“二月初八龙抬头，龙王爷下凡来” 。这句话是怎么来的呢？二月初二龙抬头，在古代是农历的五月初五，龙是中华民族的图腾，也是中华民族神圣不可侵犯的象征，而龙王爷就在这一天来到人间保佑天下人民风调雨顺、五谷丰登、吉祥如意；人们也希望农历龙能来到人间去一次、做一回龙王爷下凡为百姓带来平安祥和 。龙是中华民族优秀文化中象征和平、美好、吉祥的符号之一，所以“二月初八吃饺子”在民间具有十分广泛的意义；而且“二月初八”这天吃饺子还有“龙抬头”“二龙戏珠”的寓意 。