海蛎干是用新鲜的海蛎经过人工培养后晒制而成的，海蛎干中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分 。它具有补肾、益气、生津、润燥、利尿、安神的功效；其味鲜美而独特，有补虚滋阴之功效，故是老少皆宜的一种食品 。。海蛎干怎么炒：准备食材：海蛎（干)100克，蒜头15克（拍碎),小米椒5克，洋葱适量，盐1茶匙（适量),生抽1汤匙（适量),白糖1茶匙（适量）以及葱姜蒜等辅料少许，炒锅洗净烧热后倒入适量食用油烧热后下入洋葱和蒜瓣爆香后倒入海蛎煸炒至金黄色后盛出备用（干海蛎干和蒜瓣都可以）另起锅下入一汤匙油烧热并放入洋葱翻炒后倒入适量食盐以及生抽继续翻炒均匀后即可出锅装盘了 。！
1、将新鲜的海蛎干洗净后放入碗中加入适量的清水浸泡20分钟，这样能够有效地去除海蛎干中的杂质以及毒素 。
2、准备一口干净的锅，将热油倒入锅中，等到油温升高后加入切好的葱段、姜片以及蒜片，开小火翻炒出香味后倒入洗净后切好的小米椒以及小米椒圈大火翻炒均匀 。3、将炒好的小米椒圈倒入已经腌制好的海蛎中火继续翻炒，这样可以有效地去除小米椒的辣味，也可以起到去辣的作用 。4、当小米椒和辣椒圈充分入味后加入切好的蒜片继续翻炒均匀后即可出锅装盘出炉装盘了 。5、最后再将准备好的干辣椒圈洒在盘子上，就可以开吃了 。一道美味好吃的海蛎干就做好了，赶紧试试吧！
2、将蒜头去皮洗净切成蒜片和小米椒去籽洗净后放入碗中，再加入一汤匙油将蒜片和小米椒爆香，之后即可倒入腌制好的海蛎干进行爆炒 。
炒制时加入白糖和食盐翻炒均匀即可出锅装盘了 。海蛎营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、烟酸、尼克酸等成分，具有补肾、益气、生津、润燥、利尿、安神的功效，可提高人体免疫力 。并且它还含有较多的钙、磷、铁以及多种维生素 A,可促进生长发育、保护眼睛、预防贫血；同时还具有一定抗衰老、降血压和降血脂等功效，有明显补肾益气、生津润燥、利尿安神的作用 。但有肠胃虚寒者慎食，以免引起腹泻出血 。
3、将洋葱切成小块并清洗干净之后捞出沥干水分备用 。
锅中烧热后放入适量的油烧至七成热之后放入小米椒以及洋葱块翻炒出香味 。然后放入海蛎干继续翻炒1分钟 。最后放入盐以及一汤匙白糖和少量淀粉继续炒匀即可出锅装盘了 。
4、随后起锅放入一汤匙油烧热，放入洋葱进行翻炒即可盛出备用，然后加入焯过水的海蛎干进行翻炒后迅速倒入适量食盐以及生抽继续翻炒均匀后即可出锅装盘了 。
在准备工作完成之后，在接下来的烹饪中就可以起锅了，只需要不停地用锅中的食用油进行翻炒即可 。随后把刚刚捞出来的海蛎干以及洋葱都倒入锅中进行翻炒，然后再把蒜瓣以及小米椒放入其中进行开炒至均匀上色后即可出锅装盘了 。以上就是关于海蛎干焯水之后怎么炒的详细介绍了，相信大家看完以后，对这个海蛎干怎么炒也会有了一定的了解吧 。在我们日常生活中吃海蛎干最好还是选择新鲜的海蛎干来食用 。因为只有这样食用起来才会更加鲜美一些 。同时在煮制海蛎干时一定要注意保持大火快火进行煮制，这样才能保证味道更加鲜香浓郁 。
5、将锅中多余的水分用铲子刮干净之后，再装进一个干净的碗中备用 。
【海蛎干怎么炒】
锅中再次烧热，放入底油，然后将腌制好的海蛎干放入翻炒至两面金黄 。待海蛎干再次被爆燃后，再放入小米椒和葱花继续翻炒几下后即可出锅装盘了 。这道菜做起来简单方便，食材搭配合理就是一道美味佳肴了 。学会了吗？