泽库县，隶属于甘肃省酒泉市，地处宁夏回族自治区最北端，北邻沙坡头区、盐池县，东接张掖市甘州区、临泽县、嘉峪关市和酒泉市甘州区；南临宁夏回族自治区固原市西吉县和靖远县；西邻青海西宁市城中区，东连海东市青铜峡市 。位于甘肃省西部、青海省中南部，东经109°57′-109°10′，北纬38°45′-39°03′ 。县人民政府驻西吉县城中街64号，县城距离银川市区40公里，距西宁560公里 。泽库镇位于贺兰山东麓脚下的戈壁腹地，位于贺兰山东麓脚下，面积66.4平方公里 。境内有3条河流汇入黄河并形成大的峡谷 。泽库被誉为“千年酒泉水韵张掖”，是甘肃省级历史文化名城和全国商品粮基地县、国家园林县城和全省优秀旅游产业发展模范县 。
1.泽库胡辣汤
胡辣汤，一种非常普遍的小吃 。尤其是在河州地区，是一道非常著名的地方风味小吃 。它的主要食材有羊肉，粉皮，土豆片等各种蔬菜 。将这些原料煮成清汤后晾凉备用 。锅中烧开水，放入肉块烧开炖熟烂后捞出加入切成块的西葫芦煮半个小时即成 。这道美食是用羊肉、牛肉、粉条、土豆来做馅料的，然后再将这些食材放入特制的汤里搅拌好即成糊状 。
2.泽库羊肉
泽库羊肉，是宁夏回族自治区张掖市泽库县特产 。泽库羊肉主要以泽库细毛羊为基础，辅以当地散养羊群为基本形态的草食肉羊品种 。据《泽库县志》记载：泽库细毛羊每年3~4月出栏，平均出栏15天至20天（公羊),公羊羔100~200斤（母羊100~150斤),每年出栏100天左右体重达40~50斤左右，母羊5~6月龄产羔 。成年公羊体重50~70斤，母羊40~60斤，小羊羔80~90斤；体重达70~90斤以上为母羊30~40斤，幼雏20~30斤；母羊生育5个月后即可屠宰吃肉 。泽库细毛羊生长速度快、肉嫩而不膻、膻味小、肉质细嫩，极富营养保健功能，是很受消费者喜爱的品种 。泽库细毛羊养殖采用“五年一小转加减一年”饲养法和轮牧配套生产技术模式和标准化养殖技术模式进行饲养繁殖与加工转化技术开发创新与推广应用，保证了产品质量 。
3.泽库锅盔
【泽库县美食】
锅盔是生活中常见的食品，在泽库民间也叫“盔”，它属于陇南游牧民族之一的游牧民族“游子”食品系列 。据史书记载，锅盔的制作已有两千多年的历史了 。在我国古代，锅盔一般用干面制作而成 。它具有耐久、耐储、不破不裂的特点 。过去泽库老百姓最爱吃的食品之一就是锅盔了 。它的做法和汉族很像，先把主材面粉加水揉匀发酵，取适量的面剂把剂揉成圆球状放在盘里，用锅把面饼烙熟即可食用 。