腊肉是很好的食品，可在夏天用来给蔬菜和肉类做配菜 。腊肉也能做成甜点和面包 。如果你想要制作腊肉，你需要几个主要步骤，所以需要先熟悉腊肉的制作方法 。读一读下面的方法，做你喜欢的腊肉吧！
制作大块的肉
制作大块的肉如果你想要大块的肉，那就需要将肉用烤箱烤熟 。使用烤炉时你要把肉片放在烤肉盘内（或者至少是在肉片上面） 。这是非常重要的一步，所以要格外小心哦 。
处理肉块
在肉块上抹上一层盐，用手捏住肉块，让盐均匀地覆盖在肉块上 。在用手捏起肉类时，不要让肉裂开（避免肉从你面前脱落） 。接下来就可以将肉放在干燥通风的地方晾干了 。
制作腌肉
在腌肉过程中，将肉切成小块，放入锅里煮 。你可以在食物盘里放一些水 。把煮好的肉放在盘子里，然后把肉放在盘子里进行第二次腌制 。把肉放在盘子中进行第三次腌，然后把它放在烤网上烤它 。最后用毛巾包起来进行烘烤 。这一步十分重要，因为你会把肉中可能出现的异味完全释放出来.这也可以避免腊制品出现霉变和酸腐等问题 。
【如何制作腊肉】
腌制腊肉
用盐和辣椒粉腌肉可以让腊肉更有味道 。如果你想做烤肉，你需要在肉上涂一层盐 。把腌肉放进烘干机或者烤箱里，烘干机可以把肉烤干，所以不要把腊肉放进烘干机里 。烤箱也可以把腊肉烤干，但是烤箱也能把腊肉烤熟 。在烤肉之前，你还需要腌制20天 。在腌制期间，你要经常检查腊肉，确保它已经完全晒干了 。
准备腊肉
准备腊肉需要三斤五花肉或者瘦猪肉，但不要把它切成两半 。将它放在一个小锅里加热2到3分钟，然后用水冲洗干净 。在肉上撒上盐或者干辣椒粉，或者撒上盐或干辣椒粉直到盐和辣椒粉都变得有点红为止 。