在我们日常生活中，红烧肉是我们常吃的一种食物，它不仅营养丰富全面而且口感软糯香甜 。如果在制作过程中放盐，就不能很好地把肉里的油分吸出来，而且会破坏肉本身所具有的味道 。红烧肉放盐后味道好且不会产生肥肉油腻口感太差哦 。但是我们也要知道红烧肉怎么做才能让肉质变得更软烂不柴呢？我们需要先将五花肉焯水去腥，然后切成方块 。
1、将五花肉切成块，然后放入开水中焯烫一下 。
然后捞出沥干水分 。这个时候我们就可以把肉块切成块状了 。这样做出来的红烧肉肉质会更软烂而不柴 。因此在烹饪过程中我们要将五花肉焯烫一下以去除肉腥 。
2、将肉切好后再放入开水中，然后加入生抽、料酒、白糖、盐等调味料，最后将肉捞出清洗干净 。
清洗干净后将肉切成块状，放入容器中用清水浸泡备用 。制作过程如下：首先我们需要准备好一口锅，锅烧热后加入适量植物油，然后放入准备好的五花肉翻炒成金黄色之后盛出备用 。在炒锅中加入适量食用油烧热至五成热，之后加入准备好的葱段、姜片、蒜片以及干辣椒段翻炒出香味，然后放入准备好的冰糖、酱油、料酒、白糖和清水等调料大火煮开之后转中小火慢慢炖煮 。熬煮至汤汁变得粘稠之后加入盐进行调味 。之后再转大火收汁即可出锅食用啦！
3、将肉放入电饭煲中煲煮到软烂，再把它们捞出来沥干水分放入盘中备用 。
这一步我们可以加入八角、桂皮、香叶等调料 。再加入一些清水煮开 。然后把肉放入锅中，把水分煮开后再煮上5分钟就好了？好了，我们要做什么美味的佳肴呢？首先需要准备一块新鲜大五花肉或者带皮二层五花肉（最好是带皮),然后要将它们清洗干净后放入锅里加上适量热水大火煮开后转中小火炖煮1个小时 。
4、将切好的猪肉放入锅中，再放入适量的清水，然后倒入酱油、冰糖、八角、香叶、桂皮、生姜等食材，最后再加入适量的热水，放进锅中大火烧开后转小火慢慢炖煮两个小时左右 。
【红烧肉放盐吗】
待两个小时左右的时间到了后，我们将锅中的汤汁收干，这时我们可以把火关掉 。然后在这时将其倒进砂锅里面再倒入适量的食用盐，继续煮五分钟左右，最后就可以关火了 。之后我们就可以把锅中汤汁收干后装盘即可开吃啦！好啦，以上就是红烧肉软烂不柴的小技巧希望对大家有所帮助 。在平时生活中，我们一定要注意做好卫生的护理哦！