松茸是一种名贵的食用菌类，在中国各地均有种植，松茸性味甘平，具有益气健脾、滋阴补肾、强筋壮骨、补脑益智、养肝明目等功效，在我国被誉为“食用菌之王” 。我国野生松茸仅分布于东北、华北及东南亚等地，我国现有野生松茸600多种 。松茸是一种高蛋白、低胆固醇、高维生素的营养价值极高的野生食用菌之一 。今天我为大家介绍松茸的几种主要品种 。
一、松茸
松茸又称鹅绒菌，是世界著名的名贵食用菌，主要分布于亚洲、欧洲、大洋洲，是目前世界上已知最大的天然野生食用菌之一 。松茸的营养成分非常丰富，含有蛋白质、氨基酸等十多种人体所需多种微量元素 。新鲜松茸的水分含量在90%以上，以嫩叶最好；它的蛋白质含量在40%以上，是很好的高蛋白食物；它的维生素含量也非常丰富；它是一种珍贵的滋补保健产品 。松茸在国内市场上以日本市场上购买最多 。
二、大黑泥松茸
大黑泥松茸，又名大黑球（东北白),在我国的吉林省黑河市嫩江县、黑龙江省大兴安岭地区和吉林省农安县有大面积栽培；泥松是世界公认的珍稀名贵食用菌，营养丰富、品质优良、风味独特，被誉为“天然蛋白质之王”、“世界菌王”，目前国内还没有人工栽培成功 。大黑泥松茸为半野生状态，在我国仅分布于东北长白山下的多地，目前仅分布于黑龙江省牡丹江市绥芬河市境内的多个地区 。大黑泥松茸个头较大，直径可达5-6厘米之多，色泽黑色如漆一般（也有个别颜色黑到发黑);头生菌盖绿色至淡绿褐色，菌柄白色至深棕色（带褐色至黑色);子实体直径4-5厘米之间 。
三、黑鸡枞菌
黑鸡枞菌是一种营养价值很高的珍稀食用菌类，其含有丰富的蛋白质和氨基酸及多种微量元素 。黑鸡枞菌是目前最具食用和药用价值的食用菌 。黑鸡枞菌中富含的营养物质如：蛋白质、维生素B2、维生素 A与维生素D以及钙、磷、铁、钾质元素等是任何食品都无法比拟的 。黑鸡枞菌的食用方法有很多，烹饪时可做成各种风味菜肴或进行干煸、爆炒等加工 。
四、红菇
【松茸种类】
红菇又名红参花 。红菇菌盖球形或长圆形，直径约5~10 cm,具5~6个环状皱纹或环状皱褶；菌柄近圆形，长约8~12 cm,肉质肥厚、白亮；菌盖上部为乳白色，有6~7个红色斑块 。菌肉白色，有香味，肉质细嫩，味鲜醇，富含蛋白质、氨基酸等营养物质；菌柄较粗且黑褐色；菌盖有一层黑色蜡质环状物并具明显锯齿和粗糙棱 。菌肉呈白色或淡黄色，质地脆嫩、味鲜浓郁 。红菇可鲜食、干用或制成罐头食用 。