【地黄瓜炒肉片怎么炒好吃】
地黄瓜，又叫地瓜、西葫芦、甜瓜、地瓜干等 。多生长在热带或亚热带地区 。地黄瓜原产于美洲南部，至今已有1000多年的栽培历史，在我国亦有栽培 。地黄瓜属蔬菜之一 。地黄瓜含有丰富的水分和各种维生素，常吃地黄瓜能够清热利湿，凉血解毒，防止动脉硬化，还可以预防高血压、冠心病、心绞痛等疾病 。地黄瓜有较高营养价值，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等 。
一、地黄瓜的营养价值
【营养价值】地瓜干富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，具有清热利湿，凉血解毒，通乳润肤，健脾开胃等功效，是不可多得的保健食品 。【适宜人群】糖尿病人及患糖尿病高血压等疾病者食用；【保健作用】地瓜干能提高机体免疫机制，降低血糖血脂，延缓衰老步伐；【食用方法】炒食；鲜食或晒干；【注意事项】地瓜干含有多种生物碱、有机酸、皂角甙等物质 。经常食用地瓜干能够预防动脉硬化、高血压、冠心病、心绞痛等疾病 。
二、地黄瓜吃法
1、凉拌：将地皮黄瓜洗净，削皮切成小块，放入盆中，加入盐、酱油、蚝油、花椒油搅拌均匀，再加入醋、香油和辣椒油拌匀，最后撒上葱花、香菜即可食用 。2、拌肉：将地瓜干洗净切成薄片，然后倒入盆中 。加盐拌匀腌渍十分钟左右，将腌好的地瓜干捞出晾凉，放入盆中 。3、油焖：将地瓜干放入锅中，加入少许水翻炒至变软即可起锅；用清水浸泡五分钟左右即可使用 。4、凉拌：将地瓜干放入碗中放入食盐、酱油、辣椒油拌匀；将锅中放油烧热后放入蒜末爆香，然后加入泡好的地瓜干炒至断生盛出凉拌即可食用 。
三、地黄瓜怎么做好吃
1、地瓜炒肉片：配料：瘦肉50克，地瓜50克，生抽，蚝油，淀粉，葱，姜，蒜，盐，糖以及鸡精各适量 。2、把五花肉切成片，然后放入锅中焯水 。焯水煮熟之后捞出放入凉水当中冷却 。3、把晾凉的地瓜片用手撕成条状备用；将蒜瓣去皮切片备用；将地黄瓜洗净切成条状备用；起锅烧油将葱姜蒜放入爆香后放入肉翻炒至变色后倒入地黄瓜条和蒜瓣翻炒均匀；再加入糖提鲜放入盐再放入鸡精翻炒均匀后即可出锅