【海盐县美食】
海盐县，浙江省嘉兴市下辖县，位于浙江省北部、杭州湾南岸、钱塘江北岸；东邻海宁市，南临嘉兴市海宁市；西接海宁市盐官镇和钱塘江旅游度假区，北接海宁市大关镇和盐官镇 。海盐县属于温带季风气候区，全年气候温和、雨量充沛、光照充足、无霜期长、热量丰富、土壤肥沃 。境内河流纵横、湖泊星罗棋布，县城东面为杭州湾，南面为钱塘江水系；西面有沪杭铁路、沪昆铁路和杭州湾跨海大桥横贯全境；北面有沪杭铁路和杭州湾跨海大桥将南北两岸隔开 。海盐县特产有黄酒、雪菜、干豆腐、土鸡等；地方名菜有五香鸭、五香鸡、鱼糕、鲜银丝等 。
一、五香鸭
五香鸭历史悠久，早在宋代就已驰名，且已成为海盐地区民间招待贵宾和宴席上的经典菜肴 。“五香鸭”的做法就是将宰好的鸭子用生姜、花椒、八角、桂皮等料腌制1天取出 。再把腌制好的鸭子放入卤水中浸泡半个小时后取出，用清水洗净后放入锅中加水熬煮8个小时左右出来的卤汁内即可食用 。“五香鸭”色泽淡黄、香气扑鼻、肉质细嫩、鲜美可口、回味悠长，是筵席上的上乘佳品 。
二、鲜银丝
“鲜银丝”是浙江海盐地方传统风味小吃，它系用雪菜、竹笋等原料制成 。在食用时，先将雪菜叶的背面搓出细细的银丝，然后放入沸水中烫熟即成这道菜 。该菜色白如银，清香爽口 。海盐当地很多酒楼均有此菜 。
三、海盐雪菜
是一道海盐县特有的地方传统名菜，海盐人以雪菜、笋干、青菜等搭配熬制，制成鲜美可口的红烧雪菜 。是海盐民间一种家常菜肴，营养丰富，且口味清淡 。雪菜所含水分多，易于消化吸收 。
四、海盐火腿
海盐火腿以其独特的风味，成为中国食品中的珍品 。它被誉为“活的蔬菜”，具有“色鲜味美、醇香宜人”的特点，深受国内外消费者的青睐 。它以小火慢炖或快炒，或蒸或煮，可久炖不烂者为佳 。猪肉用来蒸或煮、炒食或做汤均可；它与火腿一起蒸、炒时汤汁不会流失；味道鲜美适口，且不易上火，是男女老少都可食用的食品、健康食品 。