萝卜干，是用萝卜做的干品，其味咸香可口 。经过晾晒后的萝卜干，色泽翠绿青翠而又咸甜适中，是老少皆宜的一种食品 。萝卜干的吃法也是非常多的，除了可以直接用来炒菜，也可以制作成咸菜、咸肉等 。今天给大家分享一道咸菜——咸萝卜干 。
1、先将买来的萝卜洗净，切成丝 。
切好之后，将其放入清水中浸泡，要将水分泡出，这样吃起来口感会更好 。泡好后，用手将其攥干水分 。在锅中烧热油，将其倒入锅中开小火加热，当看到油冒出很多小泡泡后捞出备用 。这一步很关键 。
2、然后将萝卜丝放入容器中，加入盐搅拌均匀；
再加入白糖、生抽和老抽搅拌均匀 。腌制15分钟 。步骤：步骤1:用筷子在萝卜丝上戳几个小洞，这样就可以起到很好的密封作用，而且萝卜丝入味入得也比较快，而且在腌制的过程中萝卜丝吸收了调料很好哦！步骤2:接着再加入适量食盐搅拌均匀 。
3、将萝卜丝完全搅拌一下，用手把咸味攥出一部分即可 。
注意：攥出咸味的目的是为了让萝卜干更入味，不会那么咸 。所以建议大家在制作咸菜时，将萝卜丝全部攥干水分，并且尽量用手攥干咸萝卜丝 。
4、将咸菜放入容器中密封，放入冰箱冷藏一个晚上，这样萝卜干就腌制好了，一般吃的时候腌制上一个月左右即可 。
腌制咸萝卜干是一道非常简单的家常菜，但是要想萝卜干好吃必须要做的好 。要想萝卜干好吃还得需要注意一些细节 。下面就来给大家分享一下制作咸菜如何腌制 。在制作咸萝卜干的时候，一定要将萝卜干用盐水浸泡十分钟左右 。这样做出来的咸菜才会有咸味 。下面就来看一下具体做法吧！
5、将腌制后的萝卜干挤去水分，切成长条，加入少许油，搅拌均匀之后放在阴凉通风处 。
【咸萝卜干怎么做才好吃】
腌制两个月后，就可以吃了 。这种腌制方法既不容易变质，又非常美味 。制作方法：腌制萝卜干的时候，萝卜干不要放在太阳底下暴晒 。因为萝卜干会变黄，不利于储存 。腌制时间要根据腌水的多少来决定 。