【蘑菇的种类】
蘑菇是一种常见的食物，是大家餐桌上不可缺少的食材 。在我国蘑菇有200多种，我国人对蘑菇的认识也是十分深刻，中国人吃蘑菇很早 。据说，《本草纲目》中记载：“蘑菇能治百病 。”中医也认为：“蘑菇性味甘、平，无毒 。”人们食用它主要是因为含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分外；还具有益气、清肺热的功效；并且具有健胃消食，止咳化痰等作用；还有补肾养血的功能 。虽然，有很多人对于如何科学的食用蘑菇是不了解的，但是我认为大家还是应该多了解一些蘑菇的种类 。今天我就给大家介绍一下常见的几种种类，供大家参考学习！
一、食用菇
食用菇的种类有很多，比如：口蘑、羊肚菌、牛肝菌、鸡腿菇等 。我个人认为，食用菇和普通的菇类相比，具有产量高、质量好以及易于管理等特点 。食用菇一般是用来加工制成各种风味的调味品以及菜品或是制成泡菜等 。同时也可以作为各种食用菌的培养基以及原料 。我国每年的产量大概占世界总产量的90%以上 。因为我们国家的经济发展水平比较落后，所以就有很多人都喜欢吃新鲜的食物！
二、食品菌
食品菌是由肉丝、果肉、根茎等培养物，发酵的培养物经干燥处理后，通过一定的温度与光照作用产生一定的维生素和氨基酸等营养物质，并且富含多种人体必需营养素 。食品菌在食用前主要进行杀菌、漂白加工处理 。在食用时通常需要用水煮后才可食用 。在我国主要分布在湖南、湖北等地，还具有非常好的药用价值，并且富含人体所需的氨基酸和维生素等 。可以根据自身营养状况来调节饮食搭配 。不过食品菌目前一般仅用于出口，国内市场较少；种植条件较为苛刻；不适宜大面积发展；另外如果不能严格控制其生长速度和产量，就有可能会出现滞销等现象 。