【炒五花肉怎么做不油腻】
五花肉是猪肉的一种，是猪肉在烹饪过程中，以猪肉为主要食材进行烹饪的菜肴，猪肉味甘而性温，有补中益气、滋养脾胃、润燥止渴、强身健体、健脑益智之功效 。猪肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸、维生素B6、维生素C、尼克酸、钾、钠等成分 。猪肉具有补血养血的功效 。适合体弱贫血或病后调补等人群食用 。
1.将五花肉切成小方块，加入少许的盐和胡椒粉腌制30分钟 。
注意：腌制时间要长，如果时间不够的话可以多腌制一会，如果时间太长，肉味就会变得不好吃 。肉块放入冰箱冷藏过一小时左右再吃比较合适 。五花肉如果在购买的时候没有吃完，在室温下放置一两天再吃会比较合适，而且猪肉越吃越瘦，吃起来口感也会更好 。另外一种方法就是将切好的片，直接放入水中焯一下，这样可以去除一部分猪肉的腥味，还可以使猪肉变得更加嫩滑 。
2.大蒜去皮切碎，葱切成葱花，青椒切小块，红辣椒切小块 。
锅里放少许油，烧热后倒入葱、蒜、辣椒煸香 。加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖继续煸香 。加入青椒，翻炒2分钟，倒入蒜末和青椒翻炒至变色，然后加盐、味精翻炒均匀后即可出锅装盘 。如果是用五花肉做的话，要先将五花肉煮熟后再将其切成薄片去腥，然后将五花肉用水冲洗一下后放入锅中焯水1分钟后捞出过凉备用 。五花肉用水冲洗后盛出，切成薄片放在碗中备用 。
3.热锅热油，倒入腌制好的五花肉炒至变色，再放入蒜末和青椒块，翻炒均匀，倒入适量的水 。
翻炒均匀后，加入适量的盐 。最后倒入切好的蒜末和青椒块 。翻炒均匀至香味四溢，出锅时撒入适量黑胡椒碎 。一道营养美味的家常菜就做好了 。
4.将火调至中小火慢慢焖煮40分钟左右 。
不要急着去捞出，让其自然冷却，否则肉变硬吃起来很难下咽，而且口感也不是很好 。如果喜欢吃肉的话，可以焖煮完后把肉撕成小块，可以做得更加入味些，也可以切成小块，炒起来也会更入味一些 。一般情况下把肉块拿出来之后要过水几遍，这样才能去掉肉里面多余的水分，然后再把肉捞出来，再用清水清洗干净控干水分以后切成小块备用（一般情况下都不用切，主要注意一下切肉前要先把肉焯一下，这样才不会炒出很多油分） 。
5.肉熟后，用铲子快速翻炒几下即可出锅 。
以上就是做五花肉不油腻的方法 。大家学会了吗？在日常生活中，我们一定要控制好食材的量 。要知道多吃肉是对身体有益的一种方法，所以在烹饪肉的时候，我们一定要控制好自己的食量，避免出现吃肉太多而导致肥胖，造成其他问题的发生 。而做猪肉的时候，我们还需要注意一些事项，下面我就来给大家分享一下这个方法究竟是否有效吧！