济宁市嘉祥县，位于山东省南部，为济宁市管辖的一个县级市 。嘉祥县境内有嘉祥湖及济水，是国家级生态县、国家卫生县市、国家环保模范和全国绿化模范县 。嘉祥县历史悠久、文化底蕴深厚，境内曾出现过孔子、老子、庄子等众多历史名人典故，同时在这里诞生了梁山伯、祝英台、高俅、郑板桥等一大批名垂青史的历史文化名人 。这里还是中国民间文化艺术之乡，省级农业产业化龙头企业——山东三湖集团的所在地和生产基地 。同时还是著名的嘉祥湖文化旅游名城和全国第二批中医药健康旅游示范基地 。
1、嘉祥板桥酒
板桥酒是在著名书法家、画家郑板桥的家乡嘉祥酿酒工艺基础上，经过上千年的传承与发展而形成的名酒 。因当时板桥村附近的小地名板桥河而得名“板桥”村 。板桥酒是典型的清香型白酒，是以优质高粱、小麦、大米为原料酿造而成的高度酒 。其具有芳香纯正、绵甜醇厚、甘润爽口、回味悠长的特点 。主要成分为乙醇和水 。板桥酒具有入口绵、落口甜、余味长等特点 。板桥酒有“三清一凉”之说：清、凉和、清亮、清甜；凉是指无刺激；凉为指没有杂质；凉是指酒体中的水分能全部排出；凉是指没有霉变现象 。
2、嘉祥大酱
嘉祥大酱，济宁地区传统名吃，鲁菜的代表 。由多种调味品配制而成 。“大酱”，指用大豆做原料制成的酱 。在嘉祥县民间传统观念里，在人们的心目中，“大酱”是“大块吃肉”的代名词 。由于其原料优良，制作精细，风味独特，受到广大群众和游客的喜爱和推崇 。在济宁市嘉祥县大酱镇现有二十多家酿造企业之一，产品远销全国各地 。近年来，更是出口日本、韩国等国家和地区 。
3、嘉祥鱼丸子
鱼丸是嘉祥区特色传统名吃 。其做法特殊，以新鲜鳜鱼和鲢鱼制作，有活鱼一斤（用四斤左右的鳜鱼和鲢鱼各一条，分别切成二两半）蒸熟 。丸子用手捏成团，不用刀切就像一个个鸡蛋大的鱼肉 。其口感爽滑，鲜嫩适口，食后回味无穷 。
【嘉祥县美食】
4、嘉祥锅贴
嘉祥锅贴是山东省著名小吃，曾被评为济宁市十大名小吃之一 。锅贴皮薄面软，口感香酥，馅心鲜美，外酥里嫩，是人们早餐的首选 。食用时只需几片就能吃饱喝足 。目前在济宁嘉祥、济宁兖州、济宁梁城等地仍然盛行这种吃法 。但是经过多年的发展壮大，如今嘉祥锅贴已经远销山东、河北等地了 。