【荥阳市美食】
荥阳位于河南省郑州市南部，荥阳有“三国故地、楚汉名城”之称 。境内有世界文化遗产荥阳二里头遗址，著名的荥阳黄河大峡谷风景区和郑州历史文化公园（简称“三国文化公园”） 。荥阳属于中原城市群的核心城市、中原经济区郑州都市圈副中心、郑州市新型城镇化综合试点地区、河南省特色新型城镇化试点地区、郑州都市圈副中心城市、全国绿色发展百强县市，有荥阳特色美食 。荥阳市历史悠久，西汉初年即为荥阳之县，历史上曾辖于荥阳郡管辖，汉武帝元狩二年（公元前121年）设义仓县于荥阳（今郑州市荥阳市),是历史上著名的“三皇五帝”之一（后稷、后羿所在）的都城；西汉时期建都于荥阳（今荥阳市);东汉建安元年（公元208年）改荥阳为县并沿用至今；东汉建安十三年（公元208年）被封为“义帝”；东晋十六国时期建都于荥阳（今荥阳市);南北朝时期曾有北朝南下洛阳王朝建置及南陈政权建都的记载；隋大业三年（公元606年）在荥阳建立隋国，定都大梁府；唐贞观元年（公元623年）在荥阳称王；宋代建都于荥阳（今郑州市） 。现在我们就来看看这几种比较常见的美食吧！
1、荥阳豆腐汤
豆腐汤，在河南荥阳，是一种特色美食 。制作方法是将老豆腐放在木桶中用开水煮沸，然后取出冷却，再将老豆腐放在木桶中用勺子不断搅拌使豆腐中的水分散开形成细小颗粒，然后用纱布滤干水分待用 。把小块豆腐放入大锅内用文火煎到表面焦黄时加入适量清水，大火煮沸转小火慢熬2-3小时 。待豆腐中汤汁变得粘稠时加入香醋、味精、葱花等调料调味即可 。豆腐汤不仅营养丰富，而且美味可口 。制作方法是：首先将老豆腐切成小块放入大锅内并加入适量清水将其煮沸煮烂（注意煮时不要用大火）放凉后用勺子不断搅拌使其均匀分布（待豆腐上浆后改用文火慢炖1小时以上）然后加入调料（香油、蒜泥、盐等),待汤汁再次沸腾时转小火慢炖2-3小时，即可食用了 。
2、荥阳驴肉面
荥阳驴肉面是河南省郑州市登封的特色小吃之一，以其独特芳香而驰名 。驴肉面制作原料有驴肉、细面、汤、萝卜、青菜、香菜、蒜苗等 。驴瘦肉切成细丝拌入辣椒油，再加入老汤、花椒面、香葱等做佐料调制而成 。因其味鲜香，凉热皆宜，且具有降血压、降血脂、养胃清肝等功效而受到人们的喜爱 。它不仅是一种营养价值极高的食品，而且还具有独特风味特色和保健功能 。
3、荥阳特色卤菜
卤菜是我国的一种传统食品，可以说已经有几千年的历史了，而且现在很多地方都可以制作卤制品 。荥阳的卤菜最早可以追溯到西周时，是在皇宫里制作的，而民间至今也有将其称为“上汤”的说法 。现在很多地方都发展了卤菜品，但是像荥阳这样将食材都放入一个大锅中煮透处理好捞出来吃起来味道还可以的并不多 。不过这就是传说中卤菜好吃的秘密了，它在传承古法中得到不断创新 。所以很多人都喜欢自己在家来做卤类 。