【烤肉的腌制方法】
腌制方法：腌制的目的是使肉质达到最佳状态，避免口感不够鲜美 。常用的方法有：先将猪肉切成块状，放入盆中用沸水浸泡5分钟取出沥干；再将胡萝卜、洋葱、青椒、番茄、香菜切成丝；然后将猪肉块放入盆中加盐、黑胡椒、生抽和鸡精搅拌均匀腌制1小时以上；再将腌制好的猪肉块放入冰箱冷藏1小时以上；最后将腌制好的猪肉放入烤盘中用炭火烤制5分钟即可享用 。
1、先将猪肉块放入盆中用沸水浸泡5分钟取出沥干，然后再将胡萝卜、洋葱、青椒、番茄、香菜切成丝 。
然后将猪肉块放入盆中加盐、黑胡椒、生抽和鸡精搅拌均匀腌制1小时以上 。再将腌制好的猪肉块放入冰箱冷藏1小时以上 。
2、把腌制好的猪血块放入盆中，加盐、黑胡椒和生抽进行搅拌均匀浸泡1小时以上 。
切洋葱时，洋葱切丝，黄瓜和西红柿切丝 。烤箱预热，烤箱温度设置为170℃左右 。烤制5分钟后将洋葱丝、黄瓜和西红柿丝倒入烤盘中 。继续用烤箱中层烘烤5分钟即可食用 。
3、将洋葱用刀切成丝，青椒用刀成细条状 。
将胡萝卜切成细丝 。香菜用刀切成细条 。将洋葱、青椒、番茄和香菜一起放入料理机中打成汁 。
4第四步在肉炉中加热1小时以上之后将肉块放入盆中冷藏1小时以上 。
在冷藏期间，把肉取出来 。用手将肉擦干，再用刀将肉块切成小块 。将肉放入肉炉中，使用木炭的温度保持在350° C,持续烤5分钟以上并将肉块翻面 。如果想要更美味的烤制出的肉类，就用小火加热肉炉内所有食材并加入盐、黑胡椒、生抽和鸡精腌制30分钟以上，将腌制好的猪肉放入烤盘中摆放整齐并用炭火烤制5分钟即可享用 。烹饪贴士：在腌制猪肉时一定请把胡萝卜和洋葱等蔬菜切成细丝或丁状后再放入盆中加热，这样腌制好的肉色泽才会鲜艳有光泽，让人看起来更有食欲 。腌制好为防止烤肉变色，应在腌制一天后再进行烤制）
5、使用炭火烤制猪肉后可迅速食用，或再用热水浸泡后再食用 。
如何使烤肉更好吃？1、腌肉前：需要准备猪肉（至少3斤),葱，姜，蒜等 。2、腌肉：在烹饪前加入干辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒粉、鸡精等搅拌均匀，腌制10-15分钟让肉块充分吸收调料后再食用 。3、腌制：需要把猪肉放在烤盘中烤制5-10分钟（为了防止烤制时间过长肉太干影响口感),最好先放置1-2小时再食用 。4、烤制：可以选择平底锅，也可以用陶瓷烤盘或烤架来烤猪肉，都具有不错的效果 。