【秀屿区美食】
秀屿区，福建省莆田市辖区，隶属于福建省莆田市，因城而建、因城而兴 。总面积2087平方公里，下辖4个街道、3个镇、1个乡，区人民政府驻新圩街道和新圩镇 。2018年末，全区户籍人口36万人（其中城区人口12万人） 。拥有国家卫生区1个、全国文明城区1个；省级生态园林城市1个、省级文明城区2个 。著名景点有湄洲岛、月岛风景区、大金湾海滨浴场、黄岐半岛、七星岛、城厢镇小金沙海滩等（详见福建各市县排名）也都是全国有名 。2017年，入选首批国家全域旅游示范区创建单位、国家卫生区、国家森林城市、全国最美休闲旅游目的地、全国文明城市、全国文化先进城区、全国文明村镇等荣誉称号 。
一、妈祖汤团
妈祖汤团是福建莆田地区的传统小吃，主要以糯米为主要原料，辅以各种香辛料制作而成，具有皮薄、馅大、味鲜、香而不腻、糯而不粘、久煮不烂、无渣等特点而被誉为“东方第一食” 。民间传说妈祖有一天晚上救了一个落水的小孩并且自己吃下了这些东西，从此就以这种形式延续下来 。所以人们便把它叫作妈祖汤团，而它则是由一根细长的筷子和汤团团带起来所形成的 。妈祖汤团主要制作方法是将糯米淘洗干净沥干水分放入破壁机打碎成浆后加入适当比例白糖和猪油搅拌均匀后放入锅内煮熟至熟，捞出装盘加少许水再继续搅拌几下即可食用 。吃汤团时先用刀把它们切成小块，再用开水烫过再放入糯米中包好就可以了 。妈祖汤团中馅料十分丰富，包括花生、芝麻等等，其中以猪肉馅最为鲜美可口！
二、莆田八大碗面
莆田市的八大碗面，在莆田，是老辈人对传统技艺的传承 。如今已成为莆田一种特色的美食文化活动，是莆田人最爱，也深受莆田人喜爱的面食 。八大碗面起源于宋朝，在民间广泛流传已有数百年历史 。据传八大碗面最初源于宋朝名臣蔡京任南唐国主时做的一道菜——“九转金盘羹” 。该菜由九种原料构成：鱼丸、肉圆、肉卷、蛋皮、油条、豆腐干以及香菜，经过九种配料的熬煮后，再由厨师根据个人口味添加精盐调味，最后装入八个大碗中上桌食用 。
三、黄岐蟹
莆田，古称莆田、龙州，是著名的鱼米之乡 。素有“海派鱼米之乡”之称、“海之肉，甲于天下”之誉 。著名的特产有大黄蟹、梭子蟹、青蟹等，大黄蟹为体长1~2厘米的螃蟹 。大黄蟹又称青蟹、青团、梭子蟹等等 。成年黄蟹体色为青绿色-墨绿色-淡绿色，体长1~2厘米；母蟹为淡绿色-黄色-橘红色-青绿色 。大黄蟹：一年之中，产卵2~3次，每次约50个左右 。雌蟹重10~12克；雄蟹重15~18克 。