杭白菜是比较便宜的蔬菜，白菜又叫白菜叶，白菜含有丰富的维生素和纤维素，能促进胃肠蠕动，帮助消化 。杭白菜属于大白菜中的一种，味道比较淡，价格也比较便宜 。今天给大家推荐一个杭白菜拌鸡蛋，特别的好吃！原料：杭白菜、鸡蛋、食盐、食用油、葱花和姜丝 。
第1步、杭白菜清洗干净，然后切成小块，放入盘中备用 。
鸡蛋打散，放入少许的食盐，用筷子搅拌均匀，加入适量的清水，搅拌均匀 。杭白菜洗净切成小段，切一点葱花和姜丝备用 。然后起锅烧热，倒入适量滴几滴食用油，油热之后放入姜丝和杭白菜 。然后开大火爆炒 。爆炒3分钟之后放入适量的食盐调味 。这样一道菜就做好了 。
第2步、准备一个小碗，打入两个鸡蛋，然后加入适量生抽油搅拌均匀 。
碗里放入适量的食盐 。然后把搅拌均匀的杭白菜放进去搅拌均匀就可以了 。可以根据自己喜欢吃辣的就多放点辣椒油 。家里有料理机的也可以直接把杭白菜打成泥 。也可以用料理机打碎成泥 。不喜欢吃辣的就不用加一点佐料了 。
第3步、锅中倒入适量食用油烧热后，倒入打散的鸡蛋液翻炒，鸡蛋定型后盛出备用 。
炒好的鸡蛋放入盘中，准备一个碗装杭白菜 。把葱姜放入其中，倒入适量水，浸泡20分钟 。把杭白菜用手撕成小块，再放到盘中备用 。如果喜欢吃辣的朋友可以把辣椒面放在盘中备用 。
第4步、在锅中加入适量食用油，把葱花放入锅中爆香，然后把杭白菜倒入锅中翻炒几下，加入适量食盐翻炒均匀，最后放入少许香油即可出锅 。
【杭白菜怎么炒好吃】
技巧总结：杭白菜中含有丰富的维生素C,维生素 c是一种水溶性的维生素，能够防止皮肤老化，还能防止自由基对人体的破坏 。杭白菜中含有丰富的粗纤维，能够促进肠道的蠕动 。杭白菜与鸡蛋同吃好处多多，首先两者搭配可以让鸡蛋变得更加美味 。杭白菜属于青菜，富含膳食纤维，吃起来会更有饱腹感，而鸡蛋属于高蛋白植物，两者搭配起来会让人更容易摄入到营养成份，可以说这是一道营养美味又好吃的美食 。