腊肠是一种用猪的肉或内脏为原料，经过熏制、风干等加工工艺制作而成的食品 。在我国北方地区，吃腊肠有悠久的历史 。腊肠味道鲜美，可与大肉媲美 。在中国的传统饮食文化中的腊肠也是一种很受欢迎的食物 。但是市面上的腊肠种类很多，如何挑选一款最适合自己的腊肠也是一个难题 。下面来看看腊肠放冷藏还是冷冻这两种不同质地或不同类型的腊肠如何挑选吧 。
一、冰箱解冻后腊肠，可保存2-3个月 。
冰箱里存放的食物，一般可以存放1-3个月，所以最好把腊肠放在保鲜袋里，放冰箱里冻起来 。如果放在冷冻室里，最好是用透明塑料袋或塑料包装，然后放在室温下冷藏 。如果放在冷冻室里，最好是用保鲜袋或者塑料袋装起来冷冻，这样可以延长其保质期，吃起来更放心 。需要注意的是腊肠解冻后一定要用干净自来水冲洗干净或者用淡盐水浸泡5分钟左右，这样可以有效地去除异味和细菌 。然后再把腊肠放到通风干燥处就可以了 。这种腊肠保存时间长一些，但是口感也不会太差 。而且冰箱里冷藏室的温度是恒定的环境下才会使腊肠保存时间更长 。
二、保存腊肠，一定要看清楚保质期 。
现在市面上很多腊肠都是通过机器来制作出来的，机器制作出来的腊肠不仅会增加细菌污染等的风险，而且时间长了还会出现发霉的情况 。我们在购买时一定要选择好时间购买哦~如果家里条件允许的话可以买一个小冰箱放置2~3天左右再食用！不要用普通袋子或者塑料袋来储存腊肉哦~这样很容易造成腊肉变质！因此建议大家不要用这种袋装保存腊肠哦~而且一定要用密封的袋子密封好哦~这样子才能防止细菌侵入肉肠哦~如果不放心还是不要购买哦~
三、腊肠冷冻保存，腊肠需冷藏储存 。
【腊肠放冷藏还是冷冻】
低温冷冻的保存方法更方便快捷，腊肠存放的温度最好保持在零下15℃左右 。保存的时间越长，所产生的细菌就越少，而且营养也会保留的越多，更容易让人放心 。不过呢，由于冷冻的过程中腊肠很容易就出现变味的情况，所以在购买腊肠的时候一定要注意腊肠的保存时间，尽量选择冷冻时间比较长的腊肠来保存 。而且腊肠冷冻过后会很快就变得非常脆爽，可以直接食用也可以腌制制作其他美食 。不过腊肠冰冻过后可能会变黑不好看 。不过呢，这主要是因为其冷冻温度低所致 。只要腊肠冷冻完之后及时通风干燥保存即可 。