牛蹄可以说是营养价值极高的食物了，牛蹄含有丰富的胶原蛋白，能够很好地滋养皮肤，延缓衰老 。牛蹄还能促进骨骼的发育，帮助肌肉的生长，是很多中老年人的滋补佳品 。经常吃牛脚不仅能美容养颜还具备滋补效果，对于产后恢复也有很好的作用 。牛蹄中所含有的胶原蛋白被人体吸收后可以在人体内转化成脂肪酸，这种脂肪酸可使人皮肤光滑细腻红润、富有弹性 。另外，也能降低血液粘度，防止血栓形成，防止心脑血管疾病进一步发展等等 。所以说如果想要做出美味又营养的牛蹄来的话，我们就需要对牛蹄进行烹饪了 。
【牛蹄怎么煮又烂又好吃】
1、先将牛蹄用清水洗净，然后将牛蹄剁成小块，然后将其放入锅中，加入清水和葱姜等食材，再加入适量的清水和少许料酒，大火煮开后转小火炖40分钟左右 。
40分钟之后将牛蹄捞出，用清水冲洗干净，然后将其放到锅中加入少许料酒、生姜片和八角炒香 。放入处理好的牛蹄，加入没过牛蹄的清水淹没食材，并撒入少许食盐和葱段 。大火烧开后转小火炖煮50分钟左右 。时间到之后将其捞出并放在冷水中冷却 。同时也要注意了，由于牛蹄块比较大，所以在清洗这些食材时要小心一些 。
2、炖好以后将其捞出，然后加入适量的盐和鸡精等调味品，然后将其放入冰箱中冷藏1个小时左右即可食用 。
喜欢吃的朋友一定要尝试一下哦！如果你也喜欢的话，不妨在家尝试一下哦！牛筋富含蛋白质以及多种氨基酸，对于增强身体免疫力，具有非常好的效果 。它的脂肪含量非常低，对于促进新陈代谢也有着非常大的帮助作用 。另外，由于牛筋中所含有的胶原蛋白具有非常强的滋养功效，所以它可以帮助美容养颜，延缓衰老 。另外，经常吃牛筋可以帮助我们提升免疫力、促进消化能力、促进血液循环等等 。牛筋的做法很多，接下来就为大家介绍一下适合自己吃的美食吧！
3、可以自己在家制作牛蹄，味道很不错 。
首先我们需要将牛蹄给洗干净之后，然后将表面的脏东西处理干净之后备用 。锅中烧水，等到水开之后放入处理好的牛蹄，用大火给它煮开 。接着我们需要重新起锅烧水，把煮好的牛蹄焯水一遍才行 。然后准备一个碗放入切好的姜片、葱段和蒜片还有少许的干辣椒备用 。在锅里放入适量的食用油，然后将切好的生姜片、葱段和蒜片还有干辣椒放入到锅中翻炒出香味之后即可倒入适量的清水 。水开之后直接将锅盖给放到一旁备用 。然后我们需要在锅中倒入适量的油继续烧热之后再放入八角、桂皮、香叶还有草果等等食材进行翻炒，炒到这些食材全都被香料给包住之后就可以盛出备用了 。