双牌县，隶属于湖南省永州市，地处湘中腹地，湘江、资水在这里交汇 。历史上，双牌曾是永州重要中心，唐宋时，这里是茶马古道的重要驿站；明清时，双牌是全国最大的木材集散地之一；近代在这里创造了一系列文化名人……双牌不仅是历史文化名城，还是全国重点文物保护单位、中国历史文化名镇、国家卫生县城、国家园林县城和中国书法之乡，还被评为中国最具投资潜力中小城市百强县市、全国绿化模范县、全国综合实力百强县市、全国综合实力百强县市等荣誉称号 。下面我们一起来看看双牌美食吧！
一、双牌炒粉
双牌炒粉，双牌最有名气的炒粉，米粉要选用优质大米，经传统工艺精制而成，色泽光亮，口感爽滑，有嚼劲，香味扑鼻，令人垂涎三尺 。米粉中的油花炒出来的粉又脆又香，有嚼劲也有香辣，配上辣油辣酱还有自制的辣椒油更好吃 。炒出来的粉香味扑鼻！
二、冷水滩豆皮
双牌县冷水滩镇豆皮是当地传统特色小吃，以其皮薄、味美、色香味美，深受当地人民喜爱 。用大米制成浆，在其表面涂一层油，再倒入油锅炸成金黄色的脆饼或豆皮即成 。食用时用筷子夹起脆饼或豆皮，撕成条状即可食用 。
三、双牌酸菜
【双牌县美食】
酸菜，是中国传统风味菜，在双牌被称为“酸白菜”，是制作年糕以及各种食品的理想原料 。酸菜的制作过程极为讲究，先将菜叶泡去水，然后清洗干净切碎和调料拌匀后腌制成酸菜后再放入缸内晾干切成块再腌制到半熟 。腌制好后切碎装到坛中让其发酵，腌制的时间越长越好，一般3个月左右就能酸菜酸臭可口了 。