柿子的营养价值是很高的，是我们生活中常见的水果 。在吃柿子的时候我们都是直接把它切成小块吃，其实我们在吃柿子的时候我们不能直接把柿子用水煮着吃，而是应该用刀去皮，将柿子皮削掉，然后我们再把柿子切成小块吃 。那为什么我们要去皮呢？我们在去皮的时候应该注意到去皮这一步 。首先要注意什么？
【刚摘下来的柿子怎么处理】
1、刚摘下来的柿子不能直接吃，应该把柿子皮先用刀削掉再去吃 。
因为刚摘下来的柿子，它的果皮中含有一种叫做鞣酸的物质，鞣酸是一种胃酸 。这种毒素对胃有刺激作用，容易引起胃部不适、腹胀、腹痛等现象 。如果用刀去皮的话，就会把鞣酸直接削掉，而又不容易将它洗干净 。柿子中含有的鞣酸虽然不多，但是在食用的时候一定要和其他食物一起食用，比如吃了未成熟的柿子，最好不要和牛奶、豆浆等一起补充人体所需养分 。否则柿子中大量钙容易被人吸收后被肠壁吸收利用形成结石 。另外柿子里面含有丰富的果胶和膳食纤维，食用之后很容易引起消化不良、腹胀等现象 。所以在吃之前一定要先把柿子去皮再进食 。
2、柿子不宜存放太久，最好在4小时以内吃完 。
如果放置时间太长，其中的鞣酸就会形成结石 。另外，如果把柿子存放在冰箱中，在短时间内也不宜食用 。一般情况下，柿子不能放置太久，但是如果要食用则必须放在4小时以内食用 。如果存放太久时，可以把柿子放在清水中浸泡2小时左右 。
3、柿子应该煮熟了吃 。
柿子中含有大量的鞣酸，柿子中含有鞣酸与胃酸结合，生成沉淀物 。这些沉淀物在胃内形成胃结石或结肠结石 。所以我们在吃柿子的时候，应该把皮削掉，煮熟了吃 。再也不能因为怕涩而把柿子摘下来用水煮着吃 。这一点是需要特别注意的 。如果我们去皮后再将柿子切成小块吃也是不行的 。
4、建议在吃柿子的时候一次不要吃太多 。
因为柿子里面含有大量的鞣酸 。在吃柿子的时候一次吃太多，就会容易形成一种不易消化的物质，从而影响人体对于食物的吸收，造成消化不良 。另外 。如果在吃柿子的时候同时喝了很多牛奶或者是豆浆，这样的话就会导致我们身体对于蛋白质的吸收增加 。