海蚌，学名河蚌，因其肉质洁白细腻，故又称白螺 。它的肉含丰富的蛋白质、钙、磷和铁等多种微量元素，有较高的营养价值和药用价值 。海蚌因其肉质洁白细腻，营养丰富，很受人们的喜爱，同时也可食用 。今天我们要给大家介绍的就是一道美味又营养的菜肴，海蚌豆腐，制作简单，口味鲜美，深受大家所喜爱 。下面我们就一起来看一下吧！这道菜的食材准备：新鲜的海蚌150克，豆腐150克 。#
1、豆腐切成薄片，放入沸水中煮至八成熟；
锅内加入适量清水烧开，加入豆腐，用中火煮至熟，再加入豆腐 。待其完全煮熟后盛出，捞出沥去汤汁后待用 。海蚌洗净，剥去外壳，放入沸水中煮至八成熟，捞出沥干水 。将适量的盐加入水淀粉中调成芡汁备用 。**做法，将豆腐切成小块，放入沸水中煮至八成熟捞出沥干水份后放在盆内备用 。#
2、海蚌洗净肉，去除内脏和杂质；
【海蚌怎么做好吃】
豆腐切成小块备用 。*我们需要将海蚌去壳取肉，这个时候需要在肉上划几刀，然后把肉馅放在盘子里面 。*我们需要在上面淋上料酒 。*这道菜的口感与味道都很不错，咸鲜中带着一丝淡淡的清香，很是下饭哦！快试试吧！【小贴士】这一步是非常重要的 。
3、将豆腐和海蚌肉一同放入沸水中氽烫至变色时捞出沥干水分 。
4、将油锅烧热，放入葱、姜等爆香后，倒入豆腐块和海蚌肉一起翻炒 。待豆腐成白色时加入适量盐及少量的味精等调料，翻炒均匀后即可出锅 。这道菜味道鲜美又好吃，大家不妨试一下哦！这道菜的做法：