白斩鸭是一种鸭肉的吃法，白斩鸭是以肉为主的，而且它的脂肪含量比较低，非常适合减肥的人食用 。白斩鸭的肉质细嫩，而且也非常有营养，是一种老少皆宜的美食 。白斩鸭不像鸭肉那样会有脂肪含量比较高的问题，所以食用白斩鸭也是有很多好处的 。白斩鸭肉质鲜嫩，而且味道鲜美，因此受到了很多人欢迎 。
【洋鸭怎么做好吃】
1、准备好所需要的食材，洋鸭就是很好的选择 。
把洋鸭清洗干净之后，把它的头和颈部都给它剪掉，然后把它的肚子给它给填满，注意填满的时候要把肚子里面填满了水 。填满之后，把洋鸭放在清水里面浸泡半个小时左右 。这一步也是很重要的，因为这段时间内是洋鸭吃水的时间，所以洋鸭需要把水给它换一遍 。
2、将买来的鸭子清洗干净，把鸭肉切成薄片，放在盆中晾凉之后将鸭肉剁成块状 。
然后将切好的鸭块放入盆中，加入适量的料酒，用手抓匀 。将鸭肉抓匀之后放入锅里煮开 。将煮开之后的鸭肉捞出，放入盆中备用 。
3、将准备好的姜葱、香菜等配料切成碎末，放入到准备好的盆中，再加入适量的盐腌制10分钟左右就可以了 。
最后将腌好的鸭肉放入到冷水中，浸泡大约半个小时左右就可以了 。最后在准备一个小锅，将鸭肉放入到锅中，然后加入适量的清水 。将准备好的生姜、大葱、蒜头等配料放入到锅中，开小火慢慢熬煮，然后将熬煮好的汤汁煮到变浓稠，就可以关火了 。在白斩鸭中间夹着一块嫩豆腐，将豆腐切块放入到碗中备用即可 。
4、将准备好的水烧开后加入适量的盐和白糖调味，然后再将腌好的鸭肉放入到锅中中煮上20分钟左右就可以了 。
洋鸭是一种属于鸭类，所以说我们在食用白斩鸭的时候一定要保证它的卫生，这样我们才能吃到美味的白斩鸭 。1、要注意的是用冷水煮的方式食用白斩鸭会让它变得非常的没有弹性，这就需要我们煮的时间长一点 。2、需要注意的是如果将白斩鸭煮得太长不容易熟，所以要适量的放入一些煮好的鸭肉 。
5、准备好需要的酱料，取一个干净的碗加入适量的香油和少许白醋放在碗中调成酱汁备用即可 。
准备好锅中加入适量的水，然后将鸭肉放入锅中，水开之后再将鸭肉煮开即可捞出，之后放入凉水中过一下 。这样鸭肉就会变得更加凉，然后捞出后放入冰水中过凉即可食用 。注意事项：在食用白斩鸭的时候，最好不要直接将鸭肉放入冰水里，这样容易让鸭肉里面的肉流失水分，这样吃起来会有非常咸的味道 。